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澳门新葡新京网络网址腊月二十三祭灶吃糖瓜,你们老家有这个习俗吗?

二月 14th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,在农历
过小年祭灶的食品腊月二十三或二十四或二十五(民俗专家说,在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。像北方,在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三;相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五,“无论是哪天过小年,人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。)(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年,正月十五为大年),在山东部分地区小年为腊月二十二。小年被视为过年的开端。祭灶的习俗在全国各地都存在,当然一些少数民族如西藏、新疆、青海等地的少数民族,是不祭灶的,但会以另外的方式进行。在过去,祭灶是马虎不得的,万一灶神到玉皇大帝那你家告黑状,那一年的运气就惨了。所以,家家都很重视,希望灶神“上天言好事,下界保平安”,以各种方式贿赂灶神,给他饯行西去。一般来说,各地以腊月二十三、二十四为多,也有少数地方是二十五。如北京:二十三日“祀灶”《北京岁华记》;广东番禺:二十三日“小除”,祭灶以花豆洒屋(同治《番禺县志》);广西新宁:二十四日,夜备香烛送灶神,俗谓之小年(光绪《新宁县志》);江苏泗阳:二十三祭灶,也有二十四(民国《泗阳县志》)到底哪一天过祭灶,是有讲究的。一般来说是“金三银四”,也有“官三民四”或“兵三民四”的说法。
二十五也有的,但在我的老家苏北泗阳(全国大多数地方都这样),如果说某家二十五过祭灶是骂人的——“金三银四,王八蛋二十五”。在东南沿海有的地方真就是二十五过祭灶,如福建便有二十五过祭灶的风水,即所谓“官三民四家五”。福建的龙泉:祀灶,腊月二十五日薄暮“祀灶”,是日午时以先神(乾隆《龙泉县志》)。二十五过祭灶的,一般是水之人家。祭灶所用祭品,花样很多,但离不了甜品,一般是糖饼、糕点。江苏南京:二十四日用灶糖“祀灶”
。《金陵赋》注:吾乡腊月二十三日“祀灶”。以饧胶牙为黄白金式,命日‘灶糖”,荐诸槃中,放爆仗,具刍豆,谓之‘送灶”;至‘除夕”则谓之“接灶”)(正德《江宁县志》)。河北一些地方:“祭灶”,十二月二十三日,为祭灶日,相传是晚灶君上天朝玉皇,报告人家一年之善恶,以凭赏罚。故各家于是晚供灶君以糖饼、糖瓜(民国《万全县志》)。内蒙古归绥:二十三日,“祭灶”,以糖饧弥神口,焚之,愿其上天言好事也。(民国《归绥县志》)黑龙江呼兰:二十三日,俗曰“小年”,以皂(灶)糖“祀皂(灶)”。
(民国《呼兰县志》)天津:二十三或二十四,送备糕饴“祀灶”(乾隆《天津县志》)。四川成都:二十四日,扫舍宇,沿街鬻灶神、灶马及灶糖“祀灶神”,有于前一夕者。前后数日内,人家以米粉和糖,木盒范成饼,用小铁锥击之,曰:“打米酥”,比户皆然,声震闾巷。此风相沿最久(嘉庆《华阳县志》).陕西咸阳:二十三,或二十四晚,以圆饼、饴糖献厨内,梦纸印灶神像,谓之送灶(民国《重修咸阳县志》).有的地方除了用糖饼,还用糖枣一类的实物,或将祭品做成瓜状,这在北方为多。《日下旧闻考》便记载,以糖剂饼、黍糕、枣,栗、胡桃、炒豆,祀灶君,以槽草秣灶君马。山东章丘:二十三日,夜以糖瓜、糖枣之属祀灶,曰“醉司命”,俗呼为“小年下”。(道光《章丘县志》)陕西蒲城:二十四日“祭灶”,制糖如瓜状献之(光绪《蒲城县新志》)。有用橘、甘蔗一类的果品,这在南方常见,可能是就地利用了,当地的灶神也入乡随俗,对果品有兴趣了。云南霑益州:二十四日,夜以花果、糖饼“祀灶”。(光绪《霑益州志》)上海:二十四日送灶。用酒、果、粉圆,又谓灶神朝天言人过失,用饴胶牙(俗为“元宝形”,名“廿四糖”)(同治《上海县志》)广东佛山:二十三日“小除”祀灶,以金橘、糖豆为献(乾隆《佛山忠义乡志》)。广东归善:十二月
‘祀灶”。腊月二十三或二十四,俗言兵三民四,祀用红菜菔及果品。以甘蔗二茎置灶间,云是灶神天梯,“元旦”始去之(乾隆《归善县志》)。海南琼台:腊月二十四日,以竹枝扫层尘,换炉灰。夜具酒果,送灶君朝帝。(正德《琼州志》还有的地方会用蔬菜、花果什么的。浙江杭州:二十四日‘祀灶”,不以穷富皆备蔬食、花饧、米饵及烧替代。
(《武林旧事》参《梦梁录》。)此日,市间及街房叫卖五色米食、花果、胶牙饧、箕豆,叫声鼎沸(《梦梁录》)有的地方会杀公鸡或猪,用之肉以祭灶。陕西富平:二十四日,以鸡“祀灶”,曰灶朝天(乾隆《富平县志》)。陕西汉中南郑:二十三日“祀灶”,祭以饼、饴、雄鸡,妇女尤虔,以灶神将更代报一家善恶于上苍也。事虽无稽,亦足以警过。(民国《续修南郑县志》)宁夏:二十三日,以鸡、酒、饼、饴之属祀灶神,曰“送灶”;鸡陈而不杀,至除夕始荐郭,曰“接灶”(嘉庆《宁夏府志》)。甘肃庆阳镇原:二十三日,封豚豕“祀灶”,贫者用鸡。至夕,陈饧糖、草豆之属,名曰“送神归天”(民国《重修镇原县志》)。对于用什么颜色有公鸡,也有讲究的,有的用红公鸡,有的用白天鸡。陕西醴泉:二十三日祀灶,糖谓“灶糖”,饼谓“灶饼”,俱陈灶前,或杀一雄鸡色红者,谓神所嗜也。祀毕,以纸印灶神马图梦之,谓之“送灶”(民国《续修醴泉县志稿》)。河南辉县:二十三日祭灶神,供以白雄鸡、饴糖。(1959年《辉县志》)湖南龙山:二十四日曰“小年”,亦曰“小除日”。“祀灶神”,扫除庭宇,杀猪鸡祀先祖,曰“祭小年”(光绪《龙山县志》)。有的地方少不了豆腐。江西袁州:腊月二十四日为小年,扫屋尘,用米实、饴糖、豆腐“祭灶”,俗云糖粘神口,虑其奏人过失(乾隆《袁州府志》)。湖北汉口:二十四日为“小除”,俗云“过小年”,洁除诸屋。“祀灶神”,俗云送灶神上天,用果糍、豆腐,以糖为饼,或云食糖则口甜夕或云粘住灶神嘴,勿令说人间是非,皆足以资笑柄。(民国《汉口小志》)除了给灶神行贿,灶神的坐骑也不能亏待的,不能灶神上西天时,见玉皇大帝时,如果迟到了,也会怪罪主人的——《日下旧闻考》:以槽草秣灶君马。河南尉氏:二十三日“祀灶”,设饴糖、祭品于旁,具豆草饲灶神所乘马。二十四日为舍宇。(光绪《尉氏县志》)河北万全:又备草料、凉水,意在秣灶君骑马。(民国《万全县志》)。湖北长阳:二十四日,用饴糖成个,曰“灶糖”,盛以盘,杂粮、茶叶另一盘,为“马料”。将锅灶打扫洁净,排列各盘锅中,以杯盛油。彻夜长燃,烧香纸、鞭爆“祭灶神”,谓之“过小年”(同治《长阳县志》)。

问:腊月二十三祭灶吃糖瓜,你们老家有这个习俗吗?

 

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  今日送灶。     

我家是东北吉林的,习俗和糖瓜一样只是叫法不一样。

  腊月二十三或二十四,又称“小年”,在传统民俗中,是送家中灶神上天的日子。

随着年龄的增长,感觉一年年,这时间真是过得太快了。眨眼间又要过年了,还在外面忙碌奔波的你,是否已收拾好行囊,踏上回家过年的列车了呢!我从小就很喜欢过年那种热闹氛围,在老家过年总是会有各种的民间习俗,比如过小年时要祭拜灶神。

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“灶神”光从字面理解,就知道这一定是位掌管人间吃喝的神仙。老话说的好“民以食为天”人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。灶神是和老百姓生活最接近的神。他也是民间粉丝最多,最有广泛群众基础的流行神。

  灶神,也称“灶王爷”、“司命灶君”等,神位在锅灶之上。其神像中常常身边伴着灶婆,宛若世间最普通的夫妻家庭。人们以他为“一家之主”,因为他平日里负责监督一家老小的善恶功过,到年末时上天奏报。为了防止他老人家向天帝打小报告,人们会在送灶时“贿赂”他一些好吃好喝的。

旧时,基本上家家户户厨房都供有“灶王爷”神位。被当作一家的守护神而受到崇拜。神龛大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家,就直接将神像贴在墙上。有的神像只画灶王爷一人,有的则有男女两人,女神被称为“灶王奶奶”。

  中国人爱说“举头三尺有神明”。在传统中国,举头之间,与人们的茶米油盐相随的灶君,无疑是存在感最强、和人最亲近的一位神灵。用现在的话来说,也着实是有点萌的。

灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察一家;到了腊月二十三日灶王爷便要升天述职,去向天上的玉皇大帝汇报这家人一年的善行或恶行,玉皇大帝会根据灶王爷的汇报,将这一家在新的一年中,应该得到吉凶祸福的命运,交于灶王爷之手。

“灶神”就是“火神”?

祭灶,北方地区多在腊月二十三过小年那天。南方大部分地区,仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。

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祭灶时,除了要供奉一些美食外,最重要的是要将灶糖(也叫糖瓜),涂在灶王爷的嘴上。为的是让灶王爷嘴甜一点,这样他就不能在玉帝那里讲坏话了,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶王爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶王奶奶的嘴。常用的灶神联上也往往写着“上天言好事,下界保平安。

我国对灶神的信仰历史悠久,早在先秦时代便已有之。一般认为,它起源于古老而原始的火崇拜。由于对火的发现与利用,人们才由茹毛饮血过渡到吃熟食。一个燃烧的火堆,对原始人来说便是他们的灶。当野外的火被人们引入居室,改进为火塘乃至搭起炉灶后,原本因对自然力的崇拜而生的“火神”,就演变成为了人类居住空间里司灶火的“灶神”。

祭拜习俗寄托了劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。举头三尺有神明,这也是对自身的一种警醒和对人类道德底线的约束。在相应的时节对祖先和神灵的祭拜,其实就是在提醒每个人,要有敬畏之心,多行善事,不作恶事,才能得到他们的庇佑和福报。

比如“炎帝”。《淮南子•氾论训》:“炎帝作活火,而死为灶。”高诱注:“炎帝,神农,以火德王天下,死托祀灶神。”再如“祝融”。孔颖达注释《礼记•礼器》:“颛顼氏有子曰黎,为祝融,祀以为灶神。”而重黎的弟弟吴回,在重黎之后复居火正也担任“祝融”,同样也是“火神”与“灶神”的合体。

腊月二十三是过小年,是灶王爷上天报这一年的所有工作总结,人们为了灶王爷到天上汇报工作时把不好一方面也说出来,就准备糖瓜上供,吃人嘴短,拿人手软,到天上不好意思说不好一面。腊月二十三也称为祭灶节,中国传统节日,在我国民俗中历史悠久,是中华民族的传统节日,也被称为小年、谢节、灶王节。祭灶的传统在中国民间信仰中俗称为“送神”,琉球语称为“御愿解”。在小年(农历腊月二十三)这天晚上要放鞭炮。据说每年年底,灶君、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职,尤其灶君会向玉帝禀告人间善恶是非,作为对人类奖惩报应的依据,故人们大多在此时奉拜家中诸神与灶君。

“火神”登堂入室成为“灶神”,其权力范围逐渐扩大,除了掌管灶火,后来慢慢变成了拥有监察和庇佑一个家庭的全面职能,如《敬灶全书》中所说,“受一家香火,保一家康泰,察一家善恶,奏一家功过”。

腊月二十三小年也被视为过年的开端,祭灶节在古代其地位仅次于中秋节,古时在外面做官、经商或读书者,都要在祭灶日前赶回家团圆,吃麻糖,以求灶神祈福、全家来年平安。

“灶神”是男还是女?

中文名

现在我们所见到的灶君,都是男性的形象。可是《庄子•达生》中说“灶有髻”,而晋人司马彪又进一步解释“髻,灶神,著赤衣,状如美女”,这是怎么一回事?  从古代的文献记录来看,灶神形象确实曾经有男也有女。《太平御览》卷五二九引东汉许慎《五经异义》云:“灶神祝融,是老妇。”汉代的经学大师郑玄亦持相同说法。而其他一些文献中则提到,祭灶或祭火的仪式是由年长的妇人来担任主祭。若论其由来,乃是因为灶与炊事紧密相联,而女性正是家庭性别分工之中主掌炊事者。  当然,随着后来儒家文化与男权占据绝对主导,灶神作为“炊母神”的形象逐渐褪去。到汉后,灶神基本已是男性形象,女灶神只留下了一个“状如美女”的模糊想象,或者作为男性灶神的配偶“灶王奶奶”而伴其左右。再到后世,女性失去了正统意义上的参加祭灶仪式的资格,民间谓之“女不祭灶”,而宋代范成大《祭灶词》中“男儿酌献女儿避”,说的也是这回事。  然而,我国少数民族的风俗仍然保留有比较浓厚的原始观念。一些少数民族的火神/灶神便是“老婆婆”的形象,穿着红袍或裹着红布以作为“火”的象征。

祭灶节

灶神有名字吗?灶王奶奶有几位?

别称

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“交年”、“小年下”、“小年”

尽管女性退出了灶神的主位,但是自然之火被驯化为人工之火,这位神灵的人格化、世俗化日益显著——受多了人间烟火的灶神,与凡人一般有了配偶,夫唱妇随。《五经异义》中说:“灶神姓苏,名吉利。或云姓张,名单,字子郭。其妇姓王,名抟颊,字卿忌。”隋代杜公瞻注《荆楚岁时记》,也沿用了这种说法。而到唐代时,关于灶神夫妇的传说中又多了六个女儿。灶神家庭的出现,正是世俗社会伦理意识增强之后,在神灵世界的一种投影。

节日时间

民间年画之中,我们一般是看到灶君夫妇二人。但有的灶神像中,“灶王奶奶”有一左一右的两位。山东民间故事里说灶君“张郎”的这两位夫人,一个叫“郭丁香”,是原配,一个叫“李海棠”,是续娶。张郎曾背弃了贤惠的原配,但最终吃足了苦头,再与丁香重逢之时,他羞愧难当,扎入灶中死了。因其真心悔过,所以张郎被玉皇大帝封为“九天东厨司命灶王府君”。这是一个弘扬传统美德的故事,但故事后面却也是世俗伦理的逻辑:“齐人有一妻一妾”,世间的男人以之为理想,那么作为“男神”的灶君,也该享得“齐人之福”吧!

农历腊月二十三

灶神为什么要吃糖?

节日类型

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传统节日

鲁迅在《送灶日漫笔》中这样写:“灶君升天的那日,街上还卖着一种糖,有柑子那么大小,在我们那里也有这东西,然而扁的,像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了,粘住他的牙,使他不能调嘴学舌,对玉帝说坏话。”

流行地区

送灶日,北方多在腊月二十三,南方多在腊月二十四。也有所谓“官三民四”的说法,意为官府在二十三日,一般民家在二十四日。只是这样的“规矩”也并非铁板一块,而老百姓的心态是怕送灶迟了得罪了神灵,所以宁早勿迟,多在二十三日晚间送灶。

中国

送灶的祭品,古时有一个高规格的配置,就是“黄羊祭灶”。有人认为这是杀羊来献祭,但也有人说所谓“黄羊”其实是“黄犬”。不管怎样,这种“高配”后世已不盛行,民间最普遍的祭品是鲁迅文中所说的“胶牙饧”,也就是“灶糖”。

节日活动

灶糖是用麦芽糖来做的,有抽为长条形的“关东糖”,也有拉制成扁圆形的“糖瓜”,但无论形状如何,都是“盘中有饴凝作脂,愿神口舌甘如饴”,希望灶神食用之后,上天说的全都是甜言蜜语。当然,也可以用火把糖融化,直接涂在灶神嘴上把嘴粘住,让他一句坏话也讲不出来。如果这还不够,也可像宋代《东京梦华录》中所说的那样,“以酒糟涂灶门上,谓之‘醉司命’”,让灶神酒饱饭足,醉醺醺地上天去,莫要议论人间是非呐,最好还能带些天上的赏赐回来。

祭“灶神”

送灶的祭品有着丰富的地域性。江南地区的人们送灶时,会供上糯米团子或赤豆糯米饭之类,总之都是些能甜掉牙、粘住嘴的东西。上海人还喜欢用荸荠、茨菰,荸荠形似元宝而带着福气,“茨菰”用上海话说起来好像“是个”,灶君吃了,口中只需“是个、是个”地应承着便好,坏事就统统丢一边不会被提及了。

节日饮食

灶神与人日日相处最为亲近,所以人们尊敬他,但又忍不住要调侃或戏弄他,人们也把自己的生活方式与喜好投射在他的身上。所以,这样想来,这位萌萌哒、爱吃糖的灶君,到了现代,会不会也爱上甜甜的巧克力球呢?

灶糖等

灶神换岗去,人间“赶乱岁”

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TA说推荐 传统节日——祭灶

人们对灶神的期盼,是“上天言好事,下界降吉祥”。所以“上天”和“下界”,都有一个仪式。送灶的仪式是献完祭品后,把旧的灶神像取下,和一匹纸马一起烧掉,条件好、厚待神灵的还有纸扎的车舆或轿子。这就样,灶君便是送上天去了。

祭灶(农历腊月二十三)是一项在中国民间影响很大、流传极广的传统习俗。中国古代奉祀的灶神,即是火神祝融。古时先民们在没有火的时候过着茹毛饮血的日子。后来人们会使用火才享受到更多的人间美味,所以自古以来人们对火和火…

新的神像要等接灶时再设上去。接灶一般是在除夕,也有在初一甚至晚到十五上元夜的。接灶仪式要简单一些,供些瓜果即可,也烧一匹纸马,意思是送马去接灶神,好叫带着金银赏赐的他快快回来,切莫迷了路把财宝丢在了别人家。

TA说2018-02-07

灶神到天上述职换岗的期间,人间没有神灵进行督查,所以这段时间里,百无禁忌,凡有作为,不择历书,民间称为“乱岁日”。“二十四,扫房子”,人们一般在灶神离去后去先清扫屋宇。之后,嫁娶之类的事情,若平时未能择得吉日,这时候便可以进行,因为自扫尘日至除夕,乃阴阳家所谓新旧交承、无所禁忌的时期。当然,其实更重要的是,岁末年终,人们正好有了人力和物力,来完成婚礼这一项复杂却又重要的人生仪式,尤其对下层的贫民来说,更是如此。时至如今,“赶乱岁”习俗已经衰微,但腊月依旧多婚娶,仍然可以说是“乱岁”留下的记忆的痕迹。

节日简介

仔细想来,岁末诸神朝天之后,人们依然“如神在”般规避禁忌的虔诚行为,与自己所宣称的神的“不在场”是有矛盾的。而对待灶神的敬祀与戏谑,也同样如此。然而这就是民俗,人们创造出民俗,来调节生活的秩序,于是它既需要神圣感的存在,又得遵循实用与功利的民间逻辑,所以难免露出些滑稽的地方,但终归是关于生活的、有趣的智慧。

依照我国的传统风俗,阴历腊月二十三日,叫做“小年”。之所以如此称呼,恐怕是因为再过几天,作为“大年”的春节就要来临了。因此,也可以说“小年”是“大年”的前奏或序曲。在中国民间诸神中,灶神是个非常重要的居家神,掌管着人间衣食与祸福大权,人们自然而然对之产生敬畏感和依赖心理。[1]

阅读原文

作者|戴望云(本校民俗学研究所)

祭灶年画

来源|澎湃

祭灶这一民俗活动可追溯到先秦时期,但在最开始的时候祭灶的日子并不是在小年日。郑玄注《礼记·记法》说:“(灶神)居人间,司察小过,作谴告者也。”这说明至少到汉代,灶神已经具有侦查人民的过错并进行报告的职能。同时也暗示出,当时人们祭灶已经成为一种普遍的民间活动。[2]
小年祭灶是大江南北共同的习俗。过去,到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶。神龛的两侧还要贴上一副对联,上联写“上天奏好事”,下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”,横额是“一家之主”。古人云:“民以食为天”,所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主,这是人们完全可以理解的。

编辑|吴潇岚

历史渊源

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传说农历腊月二十三夜是灶王爷上天的日子。故有“二十三,祭灶日”之语,和“上天言好事,回宫降吉祥;二十三日去,除夕夜更来”的对联。这天或提前,家家户户都跑到街头买回用玉米或小米专制的“祭灶糖”,于晚上敬献祭灶,意为糊灶王爷嘴,免得上天瞎汇报。同时燃鞭放炮送灶神。祭灶用罢的祭灶糖,一般都与炒玉茭搅在一起握成团子,分发给家里的小孩或大人吃。按传统观念,祭灶日为新年的前奏。清朝后期北方延续流传口诀是:二十一,送闺女;二十二,送小四;二十三,祭灶官;二十四,扫灰刺(即打扫卫生);二十五,和煤土;二十六,割下肉;二十七,去赶集(也有叫小圪挤,即碾上碾米面的);二十八,握圪瘩(蒸年馍);二十九,打壶酒;三十,墙上贴上胖孩
; 初一,撅的屁股作揖。

其实,祭灶的风俗由来已久。民间祭灶,源于古人拜火习俗。《释名》:“灶。造也,创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火,管理饮食,后来扩大为考察人间善恶,以降福祸。据我国晋代名人周处所作的地方风物志《风土记》记载:“腊月二十四日夜,祀灶,谓灶神翌日上天,白一岁事,故先一日祀之。”[1]
[2]
《礼记.月令》云:“祀灶之礼,设主于灶径。”灶径即灶边承器之物,以土为之者。那时祀守被列为五祀之一。《战国策赵策》云:“复涤侦谓卫君日:臣尝梦见灶君,”唐罗隐送灶诗亦有“一盏清茶一缕烟,灶君皇帝上青天”的名句。可见两千多年前已有祭灶之礼,且历代相沿成习,一般都是腊月24这天。

顾名思义,“送灶”就是要送走灶王爷。灶王爷在人间为一家人辛辛苦苦照看了一年的日常,到了年终的时候需要回到天上向玉皇大帝禀告这一家人整年的善行或恶行。玉皇大帝再根据灶王爷的禀告,对其进行综合对比,然后拟定这一家人下一年的吉凶祸福的运程。所以灶王爷回宫所言之事对一家人来说有着重大的关系。人们都希望这位当家之主能在天上多多为自己和家人美言几句,因此民间也就流传着在腊月二十三这一天要用饴糖和面做成的糖瓜来供奉灶神。因为这种糖瓜非常有粘性,百姓们希望能把灶王爷的嘴粘住,回宫禀告时只能说出好听的话,坏事则一概不提,以此换来下一年的好运程。著名文学家写过一篇《送灶日漫笔》,其中提到:“灶君升天的那日,街上还卖着一种糖,有柑子那么大小,在我们那里也有这东西,然而扁的,像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了,粘住他的牙,使他不能调嘴学舌,对玉帝说坏话。”这里提到的“胶牙饧”就是“糖瓜”,各地名称不同而已。[2]

发展

夏朝

祭灶的风俗,由来甚久。相传,灶君在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神
,《论语》中说到:“与其媚舆奥,宁媚与灶”。先秦时期,祭灶位列“五祀”之一(五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷;或说是行、井、户、灶、中雷)。祭灶时要设立神主,用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎,设置笾豆,迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。[3]

秦汉

在秦汉时代,灶神与门神、井神、厕神、中溜神共同负责家宅平安,为重要的“五祀”之一。那时候的说法是“灶神晦日归天,白人罪。”也就是说每月最后一天都要送灶王爷升天。[4]

南朝

认为灶王上天向玉皇大帝打报告的事,在晋代早已有之。晋葛洪《抱朴子·微旨》:月晦之夜,灶神亦上天白人罪状。南朝时,祭灶是在腊月八日,与腊八节重合。《荆楚岁时记》中说:“其曰,并以豚酒祭灶神”。[4]

南宋

小年是我国的传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,在农历腊月二十三或二十四或二十五(民俗专家说,在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。像北方,在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三;相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五,“无论是哪天过小年,人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。)(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年,正月十五为大年),在山东部分地区小年为腊月二十二。小年被视为过年的开端。

清朝

清朝的皇帝从雍正年间开始,每年腊月二十三在坤宁宫祀神,为了节省开支,皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿,于腊月二十三祭灶,自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。

与其媚舆奥,宁媚与灶

小年是民间祭灶的日子。据说这一天,灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上,这样他就不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。由于中国人基本食用稻米,熟食一般不易保存,必须随时烹煮。不像西方食用面包,可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说,“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油盐酱醋茶)里第一位重要的,没有燃料,即使有基本粮食也没有办法食用。西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了,在中国必须每家都有一个炉灶。由于每家都有炉灶,所以由此产生一个传说,即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神(司命灶君、灶君、灶王爷、灶王),以监督考察这一家一年的所作所为,到了腊月二十三日这一天,灶神将上天向玉皇大帝汇报,玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚,第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天,实际是各家欢送灶神上天的节日。

具体操作方式:由于一般每家在灶台附近贴有灶神画像,有时还有灶王奶奶画像陪伴,经过一年烟熏火燎,画像已旧,面目黢黑。要把旧像揭下,用稻草为灶神扎一草马,为了让他“上天言好事,回宫降吉祥”,还要贿赂他,用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上,以使其“嘴甜”只能说好事,然后和草马一起烧掉。这个过程被称为辞灶。大年三十再将一幅新灶神画像请回贴上。在中间这几天内,由于没有灶神的监督,一般人放量暴饮暴食、聚众赌博,放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。

做糖瓜(麻糖)、祭灶是这一天的主要活动,从此后就进入准备过年的阶段,人们精神上开始放松。

祭灶日期

古人祭灶的日期,历来说法不一,有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里,诸教并存,神灵之数高达万千之多,民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一,易记易行的缘故,把灶君每月上天禀报一次的说法,演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。这一天,也就成了传统的祭灶节日。

山西境内,绝大部分地区是腊月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是腊月二十四日祭灶。

历史传说

祭灶

祭灶,是中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。灶王是旧时民间信仰的灶神。《淮南子·氾论训》载“炎帝作火,死而为灶。”灶神最初为老妇形象,主管饮食,后改绘男子或美妇形象,职权由管一家饮食扩大至操全家生死祸福,并随时记录人家功过,年底上天向玉皇报告。因此灶王被作为一家的保护神而受到崇拜。民谣中“二十三,糖瓜粘”,指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶,有所谓“官三民四船家五”的说法,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则在二十五日举行祭灶。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。

祭灶

小年这天,也是民间祭灶的日子。民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有”接灶”、”接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。

祭灶,是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”,传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家,也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人,有的则有男女两人,女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历,上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字,以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事,下界保平安”的对联,以保佑全家老小的平安。

灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察一家;到了腊月二十三日灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行,送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。玉皇大帝根据灶王爷的汇报,再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此,对一家人来说,灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。

送灶,多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷,是让他老人家甜甜嘴。有的地方,还将糖涂在灶王爷嘴的四周,边涂边说:“好话多说,不好话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴,让他别说坏话。在唐代著作《辇下岁时记》中,间有“以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒”的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后,便将神像揭下,和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝,再将供了一年的灶君像请出神龛,连同纸马和草料,点火焚烧。院子被火照得通明,此时一家人围着火叩头,上西天。有壮马,有草料,一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜,请对玉皇进好言。

送灶君时,有的地方尚有乞丐数名,乔装打扮,挨家唱送灶君歌,跳送灶君舞,名为“送灶神”,以此换取食物。

送灶习俗在我国南北各地极为普遍,鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗:只鸡胶牙糖,典衣供瓣香。家中无长物,岂独少黄羊。

他在《送灶日漫笔》一文中说:“灶君升天的那日,街上还卖着一种糖,有柑子那么大小,在我们那里也有这东西,然而扁的,像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了,粘住他的牙,使他不能调嘴学舌,对玉帝说坏话。”鲁迅诗中提到“黄羊”的典故,出于《后汉书·阴识传》:“宣帝时,阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊,而灶神形见,子方再拜受庆;家有黄羊,因以祀之。自是巳后,暴至巨富。至识三世,而遂繁昌,故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”阴子方看见灶神,杀黄羊祭祀,后来交了好运。从此,杀黄羊祭灶的风俗就流传下来了。

唐宋时祭灶的供品是相当丰富的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜,豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门,勺长勺短勿复云,乞取利市归来分。

腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系。因为,在一周后的大年三十晚上,灶王爷便带着一家人应:该得到的吉凶祸福,与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。其他诸神在过完年后再度升天,只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”,对灶王爷来说叫做“接灶”。接灶一般在除夕,仪式要简单得多,到时只要换上新灶灯,在灶龛前燃香就算完事了。

俗语有“男不拜月,女不祭灶”的说法。有的地方,女人是不祭灶的,据说,灶王爷长得像个小白脸,怕女的祭灶,有男女之嫌。对于灶王爷的来历,说起来源远流长。在中国的民间诸神中,灶神的资格算是很老的。早在夏代,他已经是民间所尊奉的一位大神了。据古籍《礼记·礼器》孔颖达疏:“颛顼氏有子曰黎,为祝融,祀为灶神。”《庄子·达生》记载:“灶有髻。”司马彪注释说:“髻,灶神,着赤衣,状如美女。”《抱朴子·微旨》中又记载:“月晦之夜,灶神亦上天白人罪状。”这些记载,大概是祭灶神的来源吧。还有,或说灶神是钻木取火的“燧人氏”;或说是神农氏的“火官”;或说是“黄帝作灶”的“苏吉利”;或说灶神姓张,名单,字子郭;众说不一。民间则流传着一个颇为有趣的故事。

传说一

相传在腊月二十三这天,灶王爷会升天向玉皇大帝汇报一家人的善行或恶行,玉皇大帝根据灶王爷的汇报,将这家人在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手,大年三十晚上,灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福,与其他诸神一同回到人间。其他诸神到了大年初四再度升天,只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。

因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。

传说二

据说,古代有一户姓张的人家,兄弟俩,哥是泥水匠,弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台,东街请,西坊邀,都夸奖他垒灶手艺高。年长月久出了名,方圆千里都尊称他为“张灶王”。说来张灶王也怪,不管到谁家垒灶,如遇别人家有纠纷,他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝,遇上凶婆婆他也要说,好像是个老长辈。以后,左邻右舍有了事都要找他,大家都很尊敬他。张灶王整整活了七十岁,寿终正寝时正好是腊月二十三日深夜。张灶王一去世,张家可乱了套,原来张灶王是一家之主,家里事都听他吩咐,大哥离开人间后,弟弟只会诗书绘画,虽已花甲,但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家,画师被搅得无可奈何,整日愁眉苦脸。有天,他终于想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日,深夜,画师忽然呼叫着把全家人喊醒,说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房,只见黑漆漆的灶壁上,飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌,家人都惊呆了。画师说:“我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙,玉帝封他为‘九天东厨司命灶王府君’。你们平素好吃懒做,妯娌不和,不敬不孝,闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家,很气恼,准备上天禀告玉帝,年三十晚下界来惩罚你们。”儿女侄媳们听了这番话,惊恐不已,立即跪地连连磕头,忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上,恳求灶王爷饶恕。从此后,经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼,全家平安相处,老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后,一传十,十传百,都赶来张家打探虚实。其实,腊月二十三日夜灶壁上的灶王,是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳,不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时,他只得假戏真做,把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来,沿乡流传,家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后,自周朝开始,皇宫也将它列入祭典,在全国立下祭灶的规矩,成为固定的仪式了。

传说三

廿三灶神,也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命等,中国古代神话传说中的司饮食之神。灶君本人,早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。自人类脱离茹毛饮血,发明火食以后,随着社会生产的发展,灶就逐渐与人类生活密切相关。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动中的一项重要内容了。故《礼记·祭法》中“王为群姓立七祀”,即有一祀为“灶”,而庶士、庶人立一祀,“或立户,或立灶”。

道教文化与祭灶节

中国古代就有祭祀灶神的。魏晋以後,灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称,“灶神,姓苏,名吉利,妇名搏颊”。唐李贤注引《杂五行书》又称,“灶神名禅,字子郭,衣黄衣,披发,从灶中出”。灶神初为女神,或称是老妇,或称是美女,说法诸多。大约出于清代的《敬灶全书》则称,灶君姓张,名单,字子郭,当属男神。民间供奉的东厨司命定福灶君,是一对老夫妇并坐,或是一男两女并坐,即灶君和灶君夫人的画像。

中国道教兴盛之后,曾借《经说》之论,将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰,善知人间之事。每月朔旦,记人造诸善恶及其功德,录其轻重,夜半奏上天曹,定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷,又有灶君奶奶之说。在不同的地区里,灶君夫妇又由不同的人选来充当,同时伴随着当地流行的民间传说故事。

灶王爷的民间传说:传说灶王爷是玉帝派到每家的监察官,到了腊月二十三便要升天,去向上天的玉帝汇报这一家人的善行或恶行。玉帝听后再将这一家在新的一年应该得到的吉凶祸福命运交于灶王爷之手,所以在腊月二十三这一天,人们“送灶”之时,要供上用饴糖和面做成的糖瓜,竹篾扎成的纸马以及喂牲口的草料,为的就是让灶王爷天甜甜嘴,上天说好话,入宫降吉福!

祭灶文化

饮食习俗

祭灶节,民间讲究吃饺子。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外,也有供水饺,取民间“起身饺子落身面”之意,有的也供面条。

吃饺子

祭灶节,民间讲究,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。

吃灶糖

古话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。吃灶糖,灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为”关东糖”,拉制成扁圆型就叫做”糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不能碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味稍酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍然以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

关东糖(又称灶王糖、大块糖)一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。

扫尘

1.过了二十三,离春节只剩下六、七天了,过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内,俗称扫尘,扫尘为的是除旧迎新,拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫,做到窗明几净。粉刷墙壁,擦洗玻璃,糊花窗,贴年画等等。

扫尘

2.到了腊月,家家户户都准备过年了。在北京,通常把腊月二十四日定为”扫房日”。

扫尘主要是将家里进行彻底清洁,主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来,用头巾将头包好,然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后,擦洗桌椅,冲洗地面。扫房之后,各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联,鲜艳夺目,显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神,抬头见喜的横幅,精美的窗花,五彩的年画,花团锦簇的灯笼,和神龛上丰饶的祭品,无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。

歌谣

晋东南地区民间流传着两首歌谣,其一是“ 二十三
,打发老爷上了天;二十四,扫房子;二十五,蒸团子;二十六,割下肉;二十七,擦锡器;二十八,沤邋遢;二十九,洗脚手;三十日,门神、对联一齐贴”。体现了时间紧迫和准备工作的紧张。
其二是一首童谣:“二十三,祭罢灶,小孩拍手哈哈笑。再过五,六天,大年就来到。辟邪盒,耍核桃,滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响,起火升得比天高。”反映了儿童盼望过年的欢跃心理。
在所有准备工作中,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。也有各种戏剧故事,民俗有“大登殿,二度梅,三娘教于四进土,五女拜寿六月雪,七月七日天河配,八仙庆寿九件衣”的说法,体现了民间对戏剧故事的偏爱。有新媳妇的人家,新媳妇要带上自己剪制的各种窗花,回婆家糊窗户,左邻右舍还要前来观赏。
腊月二十三后,家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重,后者花梢。特别要制做一个大枣山,以备供奉灶君。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品。

对联

腊月二十三以后,家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴,所以春节的对联数量最多,内容最全。神灵前的对联特别讲究,多为敬仰和祈福之言。常见的有天地神联:“天恩深似海,地德重如山”;土地神联:“土中生白玉,地内出黄金”;财神联:“天上财源主,人间福禄神”;井神联:“井能通四海,家可达三江”。面粮仓、畜圈等处的春联,则都是表示热烈的庆贺与希望。如“
五谷丰登 ,六畜兴旺”;“米面如山厚,油盐似海深”;“ 牛似南山虎
、马如北海龙”;“大羊年年盛,小羔月月增”等等。另外还有一些单联,如每个室内都贴“抬头见喜”,门子对面贴“出门见喜”,旺火上贴“旺气冲天”,院内贴“满院生金”,树上贴“根深叶茂”,石磨上贴“白虎大吉”等等。大门上的对联,是一家的门面,特别重视,或抒情,或写景,内容丰富,妙语联珠。

贴春联

腊月二十三以后,大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没钱,剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚,婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子,大人们也要帮她把脚擦洗干净,不留一点污秽。民间传有“腊月二十七,婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚,流脓害水七个月”的俗语。

剪窗花

所有准备工作中,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹
,狮子滚绣球
,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。

剪窗花

洗浴

大人、小孩都要洗浴、理发。民间有”有钱没钱,剃头过年”的说法。

婚嫁

过了二十三,民间认为诸神上了天,百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子,称为赶乱婚。直至年底,举行结婚典礼的特别多。民谣有”岁晏乡村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语,守岁今年是洞房”的说法。

婚嫁

民间意义

灶君神像,贴在锅灶旁边正对风匣的墙上。两边配联多为“上天言好事,下界保平安”,下联也有写成“回宫降吉祥”的。中间是灶君夫妇神像,神像旁边往往画两匹马作为坐骑。祭灶时要陈设供品,供品中最突出的是糖瓜。晋北地区习惯用饧,是麻糖的初级品,特粘,现统称麻糖。有“二十三,吃饧板”的民谚。糖、饧之类食品既甜又粘。取意灶君顾了吃,顾不了说话,上天后嘴被饧粘住,免生是非。供品中还要摆上几颗鸡蛋,是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。据说它们都是灶君的部下,不能不打点一下。祭灶时除上香,送酒以外,特别要为灶君坐骑撒马料,要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后,就要将灶君神像拿下来烧掉。等到除夕时再设新神像。
古俗有“女不祭灶”的说法,祭灶往往是男人们的事情。近代却多数由家庭主妇来充当祭灶的角色。

民间祭灶

民间传说,灶君爷上天专门告人间罪恶,一旦被告,大罪要减寿三百天,小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里,又有“司命随其轻重,夺其纪算”的记述。司命即指灶君,算为一百天,纪指十二年。在这里,重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时,要打点一下灶君,求其高抬贵手。
在晋北地区流传着“腊月二十三 、灶君爷爷您上天
,嘴里吃了糖饧板,玉皇面前免开言,回到咱家过大年,有米有面有衣穿”的民歌,表现了对美好生活的追求与向往。

我是卡布奇诺,很高兴回答这个问题。

先简单讲一下这个习俗,供大家了解文化习俗。“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要天上。”

说的是腊月二十三这一天,要拿糖瓜供奉灶君老爷,因为传说在这一天里,灶君结束了在人间的工作,要上天向玉帝汇报。

腊月二十三,也叫小年。在这一天里,祭灶,扫尘成了头等大事。中国人民以食为天,这位灶君,也叫灶王爷,掌管着家里的灶火,灶台,关系到一日烟火饮食的大事,在人们心中地位可不低。

早在夏朝的时候,灶君已经是受人崇拜的一位大神,但最早的灶君其实并不是男的。在母系氏族社会,灶是由族群里地位最高的女性掌管。古籍里记载最早的灶神是一位着红衣的美丽母子。后来,又传说灶神是昆仑山上的“种火老母之君”。是专管人间住宅的灶神奶奶。直到汉代以后,才有了男灶神的出现,不过男灶神的身份却是众说纷纭。

为了让灶王爷不多嘴说坏话,该怎么办呢,人们想,再灶王爷上天这一天,用甜蜜的糖瓜打点一下,将灶王爷的嘴粘的甜呼呼的,求灶王爷高抬贵手,到了天上就能说点好话,多弄点好事。供奉灶君的糖瓜用麦芽糖做成,有粘性,本意要粘住灶王爷的牙,让他在玉帝面前不学舌说坏话,后来这种糖逐渐发展出“关东糖”等风味独特的小吃,从灶王爷的供桌上走入民间,成为百姓广为喜爱的美食。

家家有这个习俗,每个习俗都会根据当地的变化不一样,每个文化习俗不可忘,值得深思。

以上是我的个人观点,感谢欣赏。

二十三糖瓜粘,意思就是在这一天,给灶王爷贡上糖瓜,水果和一些好吃的,灶王爷今天吃了饭就到天庭报道了,人们为了不想叫灶王爷说自己家的不是之处,糊住灶王爷的嘴。如今当下也是这样为人处事该说的三思后说不该说的千万别多说。我们也有这风俗,过去都是带风箱的锅灶在旁边贴上灶王爷的像,祈福风调雨顺家和万事兴。

我们那不吃糖瓜,而是烙烧饼,都叫它“灶干粮”。

传说,在每年腊月二十三(也就是农历小年)这天,灶王爷要回天庭向玉帝述职,会将这一家人一年来的善恶是非向玉帝禀告,作为上天对这家人奖惩报应的依据,所以我们这每家每户都要在这天烙好灶干粮,给灶王爷敬献,希望他能在玉帝面前多说好事,以求平安。大年三十给灶王爷神位旁贴的对联,“上天言好事,下凡降吉祥”就是对祭灶的生动写照了。

“灶干粮”怎么做呢?

起面:在盆里放适量的面粉,用温水将酵母化开后倒入,搅拌,然后用凉水和面,有条件的可以根据面粉的多少往里打几个鸡蛋,揉成面团后,盖上盖子,放在温暖的地方醒面(农村放在炕上,盖上被子或者在锅里烧些温水,将面盆放入即可)约几个小时后,面团发至约两倍大小就好了。

揉面搓面擀饼:将醒发好的面,倒在撒有面粉的案板上,开始揉面,然后擀面杖擀成厚近1厘米的薄饼,在上面淋上食用油,撒上十三香、盐(喜欢吃辣的可以再撒些辣椒面),撩起饼的一角将上面的料抹匀,将面饼卷成卷,再掐成大小均匀的面剂子,把面剂子分别擀成直径月十公分的薄饼,上面沾上芝麻备用。

烙饼:将锅烧热后用油布擦一遍,待锅微热,即可将擀好的小饼依次放入其中,盖上锅盖,小火烙饼,待一面上色后,翻面烙制,六七成熟的时候再翻面直到熟透即可出锅。

这样,五香味十足的灶干粮就烙好了。

腊月二十三是过小年,是灶王爷上天报这一年的所有工作总结,人们为了灶王爷到天上汇报工作时把不好一方面也说出来,就准备糖瓜上供,吃人嘴短,拿人手软,到天上不好意思说不好一面。腊月二十三也称为祭灶节,中国传统节日,在我国民俗中历史悠久,是中华民族的传统节日,也被称为小年、谢节、灶王节。祭灶的传统在中国民间信仰中俗称为“送神”,

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腊月二十三,也就是咱们北方的小年。它是春节的“前奏曲”,寄托着中国人辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。小年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,在农历腊月二十三或二十四或二十五(民俗专家说,在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。无论是哪天过小年,人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。小年被视为过年的开端。

小年习俗

01

小年习俗之吃饺子

民间称为小年,是祭祀灶君的节日。祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。

02

小年习俗之祭灶

小年这天,也是民间祭灶的日子。民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。

因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。

03

小年习俗之大扫除

到了腊月,家家户户都准备过年了。扫尘为的是除旧迎新,拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫,做到窗明几净。

扫尘主要是将家里进行彻底清洁,主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来,用头巾将头包好,然后用扫帚将墙壁上下扫干净。

扫屋之后,擦洗桌椅,冲洗地面。扫房之后,各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联,鲜艳夺目,显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神,抬头见喜的横幅,精美的窗花,五彩的年画,花团锦簇的灯笼,和神龛上丰饶的祭品,无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。

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小年习俗之沐浴理发

民间有”有钱没钱,剃头过年”的说法。大人、小孩都要洗浴、理发。而沐浴理发的活动,多集中在小年前后进行。

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小年习俗之吃糖瓜

腊月二十三,灶王爷都要向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。

注意事项

1、灶糖不宜多吃过小年要吃灶糖,中医认为甜入脾,食甜可补养气血,补充热量,解除疲劳,调胃解毒、解痉挛。冬季脾胃机能相对旺盛,因此吃甜食能很好地补充脾阳、调和脾胃气血,适当缓解脾胃运化负担较重所带来负面影响。但糖尿病患者宜少吃。过量食用灶糖,不但容易导致肥胖,还容易使血压升高,诱发心脑血管疾病。由于灶糖很粘,容易附着在牙齿上,还会增加蛀牙风险。所以,大家在吃完灶糖后,应立即刷牙。2、乐不可过在外地工作的子女赶回家来过节,作为父母肯定乐得合不拢嘴。白天为儿女忙着做好吃的,晚上还要与久别的亲人促膝长谈,甚至直到深夜。这本来是最让老年人开心的事儿,然而,“过喜伤心”,情绪长时间的激动,会导致心率加快,血压升高,使不少患有心脑血管疾病的老年人诱发了中风或心脏病发作。

3、吃得合理

节日期间,几乎每家的餐桌上都堆满了肉、蛋、鸡、鸭、鱼等食品,再加上敬老的美德,晚辈们不停地给老人夹菜,老年人稍不注意,就会吃得过多。因此,老年朋友—定要特别注意,油腻的荤菜切不可多吃,每餐都应吃些蔬菜。晚餐坚持吃素食,以七八分饱为宜。

4、切莫贪杯

举杯同庆可增添节日气氛,但不要豪饮至醉。酒有缓解精神紧张、降低胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用,少量饮酒(每天1两)能促进胃液分泌,有利食物消化;但过量饮酒则会加重肝脏的解酒负担,引发酒精性肝炎、肝硬化等消化系统疾病,还会诱发急性心脑血管疾病。

5、玩得适度

节日期间,亲人团聚,家家都要痛痛快快地玩一玩,平日很少玩的老年人也围坐到麻将桌前,和子女们比比高低。适度地玩玩牌,会带来欢快的笑声,但切不可过。尤其是对于心脑血管不甚健康的老年人来说,更不可纵情地玩。老年人也不要参加赌博性质的玩牌,那种玩法可使精神高度紧张,对心脑血管十分不利。

腊月二十三,又称“小年”,是中国传统文化民间祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。民谣中“二十三,糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶神,有所谓“官三民四船家五”的说法,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则为二十五日举行祭灶。

1、祭灶

腊月二十三,俗称“小年”,传说这日是“灶王爷上天”之日,因此要祭灶神。

2、吃灶糖

祭灶神的贡品不需鸡鸭鱼肉,更不需牛羊三牲,只需祭上一些“糖瓜”,让灶神尝点儿甜头,在玉皇大帝面前多美言几句。

3、扫尘

祭灶之后,人们便开始准备过年。每年从农历腊月二十三日起到除夕止,我国民间把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”。

福建是二四祭灶,我们老家不可少的有祭灶糖饼,还有柿子,糍粑,甘蔗,马蹄,豆腐,等等甜的东西,柿子圆圆新的灶公灶婆来过年。马蹄尖尖化了旧灶公灶婆上青天。旧的灶公灶婆上天言好话,新的灶公灶婆下地保平安。保佑奴爹有钱赚,保佑奴娘福寿长。

腊月二十三是小年,老家乡村的习俗这天是大搞灶头和厨房卫生,煮糖粑(跟汤圆差不多)祭灶神送灶王爷上天。

我们这里也有这个习俗,腊月二十三祭灶王爷烙烧饼。愿他上天吉好言等

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