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澳门新葡新京手机app下载番茄炖鸡腰 鸡腰市场有成品 做出成品利润非常大

二月 14th, 2020  |  菜谱百科

原料:儿菜(净)600克、鸡油15克、鲜鸡汤150克、精盐8克、胡椒粉0.5克、味精1克、水豆粉20克。鸡汁抱儿菜的做法1、选购像核桃那样大小均匀的儿菜,用刀削去根部少量老皮,淘洗干净。2、锅上火口,舀入鸡油烧热放入儿菜煸炒数下,掺入鲜鸡汤、胡椒、味精、盐,煮沸约4分钟,儿菜火巴软入味,捞起放入盘内。锅内汤汁再淋入水豆粉勾成芡汁,浇淋在盘内儿菜上即成。小提示肉汤也能作此菜。另外,鸡皮、金钩、香肠、腌肉、火腿、干贝、牛奶、银耳、奶油等原料都能作原料,分别加之烧煮。特点:成菜火巴嫩鲜烫,翠绿清香,鸡油黄亮,汤汁乳白浓稠,营养丰富。

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番茄烩鸡腰

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鸡腰20个、精盐4克、番茄1个100克、胡椒粉0.5克、冬笋30克、味精0.5克、蘑菇120克、料酒5克、鲜鸡汤120克、水豆粉25克。

鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克。

1.选用体大、色红、质好的番茄,用沸水淋一下撕去外表,切成长3厘米,粗1厘米的条状,清水洗一下,捞起滴干水。冬笋、蘑菇分别切成小片状。

1.鸡脯肉剁细成茸,加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体,再加入剁细的鲜虾仁颗粒,搅匀备用。
2.锅置旺火上,烧油至六成热,用手将鸡肉馅挤成鸡圆,下锅炸定型后,捞出备用。待油温回升至七成热时,将鸡圆回锅炸酥、发黄,捞出装入盘内。
3.锅中留油少许,油温三成,下姜蒜米,炒香,烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁,收汁起锅放入鱼眼葱,淋在鸡圆上即成。

2.先将鸡腰用冷水洗净,放进冷水锅内逐步加热煮透心,捞起用凉水浸冷,再用刀平片成两瓣,撕去外表一层薄皮待用。

蒜蓉粉丝蒸白菜

3.锅内掺鲜鸡汤,依次放入鸡腰、冬笋、蘑菇、盐、胡椒、料酒、味精煮沸半分钟。待所有原料均入味后,下番茄条继续煮。淋入水豆粉勾芡,待汁稍浓稠后,舀入盘内。

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1.鸡腰要选体大色白完整未破的。冷水下锅煮时,火不宜大,否则,要煮破,影响美观。

配料:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

2.番茄切好后,一定要洗一次,成菜后才能保持红白鲜明。

做法:

鸡腰是鸡的睾丸,营养丰富,质地细腻,用它与番茄配合成菜,红白鲜明,鲜美可口。

1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎;

本文编辑:大S

2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅;

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀;

4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁;

5.把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可。

菌炒虾仁

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原料

鲜鸡地枞菌50克、虾仁150克、大刀豆10克、盐3克、味精1克、白糖2克、水淀粉8克、甜椒块、葱油、色拉油各适量

制作

1.把鲜鸡 地从 菌治净后,切成节。另把大刀豆切小块待用。

2.锅入色拉油烧至五成热,分别下入虾仁、鸡
地从菌节和大刀豆块滑熟,捞出来沥油。

3.净锅入葱油烧至四成热,下入滑熟的虾仁、鸡地从
菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒,烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁,待收汁亮油后,出锅装盘即成。

红烧土豆炖鸡腿

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材料:

小鸡腿8个,土豆2个,青红椒各1个,白糖5g,老抽20ml,酱油15ml,料酒适量,花椒5g,姜片5g,葱段10g,大蒜1头,干辣椒10g,豆瓣酱50g,食用油适量

做法:

1、土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

2、鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

3、锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

5、倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

6、鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

7、加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

8、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

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