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澳门新葡新京网络网址桂鱼怎么做好吃?鳜鱼的做法大全(2)

二月 15th, 2020  |  家常菜谱

澳门新葡新京网络网址,原材料:发制海参200克、鸡脯肉125克、盐1、5克、鸡蛋清4个、干豆粉25克、净猪瘦肉150克、熟火腿50克、黄瓜1根、好汤750克、猪肥膘75克、鸡精1克、料酒10克、胡椒粉1克。佛手海参的作法1、将海参片成10公分长的片,共十六片,再腰断为三十二片,做成前宽2、7公分,后宽2公分,宽的一头用刀划五个1、7公分长的齿,齿的尖上做成箭头符号形,放进好汤内加胡椒粉0.35克,鸡精0.35克,盐0.25克,料酒5克煮二三分钟捞起来备用;鸡脯肉,猪肥膘,鸡蛋清三个与豆粉15克合弄成糁;鸡蛋清一个和干豆粉10克搅拌成鸡蛋清豆粉;选16.5公分长的黄瓜去厚皮清洗,车下二张丝瓜皮领过用凉水浸湿,搌干水切成5公分长的二粗丝三十二根;熟火腿切成十二根丝;瘦猪肉弄成蓉拨散备用。2、海参片抹上鸡蛋清豆粉,将接抹在窄的一端上,再将香肠丝,丝瓜皮丝各一根镶在接好,随后把海参的五齿翻过去贴在接好(齿的间距3mm宽),摆入抹好油的平盘内入笼蒸3分鐘取下放进海碗内。3、好汤在旺火上放肉蓉扫成白汤,添加其他的盐,料酒,胡椒粉,鸡精,搅均翻拌,灌进海参碗内既成。特性:色形美观大方,口味淡可口,春夏季两个季节适合。

主料:鲜虾500克。鸡脯肉50克,猪肥膘肉100克,生菜50克。大葱10克,鸡蛋清25克,豆粉50克,精盐5克,椒盐25克,胡椒粉1克,面酱10克,芝麻油1克。

桂鱼怎么做好吃?鳜鱼的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

教您软炸虾糕怎么做,如何做软炸虾糕才好吃

鲜虾淘后挤仁洗净,剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸,加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后,加入料酒、胡椒面,和剁细的虾仁拌匀,装入盘内抹平,上笼用中火蒸至断生,取出晾冷后,用刀切成宽条,裹上一层细干豆粉,锅置火上,下熟猪油烧热(约150一180℃),将虾糕条放入,炸至过心刚变色即捞起,淋香油装盘,镶上生菜、葱酱,另配椒盐碟即成。

双味桂鱼卷

食谱原料

主料:鳜鱼 400克

辅料:酱姜 50克,香菇 50克,冬笋 70克,丝瓜 400克,鸡蛋清 50克

调料:猪油 100克,料酒 25克,盐 10克,淀粉 20克,味精 2克,番茄酱
50克,白砂糖 20克,大葱 25克,香油 15克

制作方法

1.冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝;去蒂水发冬菇、酱姜煮切成5厘米长的丝;葱白切5厘米长段;丝瓜刮去粗皮,切开成四条,剔去瓤,切成1厘米宽、5厘米长的条。鸡蛋清、料酒加入适量的盐和干淀粉调制成浆。

2.鱼肉片成6厘米长、5厘米宽的薄片,用蛋清浆把鱼片浆好后,摊开放在木板上;把切的冬笋丝、冬菇丝、葱白段、酱姜丝理齐,放在鱼片的一端,滚包成卷,切去伸出部分。

3.锅内放入油烧到五成热时,下入鱼卷,滑入成熟,倒入漏勺沥油;锅留油,下入丝瓜条炒一下,加入鸡汤120毫升、盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,倒入一半鱼卷裹上汁,装入盘的一边;锅内放入番茄汁、白糖、鸡汤130毫升,用湿淀粉勾芡,倒入另一半鱼卷,裹上番茄汁,装入盘的另一边即成。

适用人群

怀孕早期女性

健康提示

湖南菜,健脾开胃调理,营养不良调理,补虚养身调理 锅贴桂鱼

食谱原料

主料:鳜鱼500克,肥膘肉200克

辅料:鸡蛋100克,虾米25克,白菜250克

调料:胡椒粉2克,小葱5克,姜5克,盐4克,香油50克,椒盐5克

制作方法

  1. 桂鱼宰杀治净,取其净肉300克,备用;

  2. 取200 克桂鱼肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

  3. 剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗;

  4. 猪肥膘肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

  5. 虾米加水蒸制后侧切成碎粒;

  6. 大白菜取其叶洗净,切成7 厘米长的4 片,放入沸水中稍烫后取出摊凉;

7.
将鱼茸肉内加入鸡蛋液50克、虾米、精盐、味精、胡椒粉少许、葱花、姜末、湿淀粉50
克、一起搅拌匀;

  1. 另将鸡蛋50我磕入另一个碗内,加入湿淀粉50 克拌成蛋糊;

9.
将猪肥膘肉放在砧板上,抹上一层鱼茸,再放上桂鱼片,盖上白菜叶,制成夹茸鱼块,共8
块,分别抹上蛋糊;

10.
将炒锅置中火上,用油滑锅后,下入花生油烧至五成热时,将夹茸鱼块肥肉一面朝下逐块下锅,边煎,边晃锅,边将剩余的油淋入锅内;

11.
煎至鱼块呈淡黄色,馅心已熟时,将猪肥膘肉翻至上面,继续煎制,待两面均呈金黄色,散发出浓郁的香味时起锅;

  1. 每片改刀切成4 小块,整齐地码放在盘内,撒上花椒盐、胡椒粉即成。

适用人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。锅贴桂鱼两面金黄,松脆鲜嫩,有浓郁的花椒香味,最宜佐酒。

开屏柴把桂鱼

色多样、花而不乱,味感丰富,鲜嫩适口。

净桂鱼肉250克,鹌鹑蛋12个,熟火腿100克,杂骨汤50克,冬笋100克,鸡蛋清2个,菠菜心20个,姜15克,红绿樱桃各3粒,葱100克,香菜100克,绍酒5克,干淀粉20克,精盐2克,湿淀粉10克,芝麻油5克,味精1克,熟猪油750克

1、
将鱼肉切成0.5厘米米粗、7厘米长的丝,冬笋、火腿切成3厘米长的丝,葱75克在开水中氽过。另将剩余葱姜拍破,加绍酒、精盐1克,拌匀攥出汁,加入味精,淋入鱼丝中腌约8分钟。然后,将鸡蛋清、干淀粉调匀。放入鱼丝上浆。

2、 将樱桃一切两半,鹌鹑蛋逐个扌盍
入抹了熟猪油的12国防大学只调羹里,香菜摘洗净。然后,在盛有鹌鹑蛋调羹里嵌半粒樱桃,拼几片香菜叶,成雀屏花形,上笼蒸10分钟即熟,放在笼中保温。杂骨汤、芝麻油、湿演粉兑成汁。

3、
将氽水好的葱根理直摆在盘中,上面横放火腿丝2根,鱼丝2根,冬笋丝2根,按柴把形捆成20把。

4、
炒锅置旺火,放入熟猪油烧沸,下入捆好的柴把桂鱼,熘熟出锅倒入漏勺滤油。然后,将蒸好的鹌鹑蛋取出,摆在长盘的一端,拼成雀屏;柴把鱼放在盘中央作雀身;再将一个鸡蛋糕雕成的雀头摆在前端。炒锅置火上,放入兑好的汁烧开成薄芡,均匀浇在雀屏桂鱼上即成。

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