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养生食谱 双糯血乌鸡强脾健胃 养生食谱 百果玫瑰球止咳定喘

二月 15th, 2020  |  家常菜谱

原料:鸡蛋清5个、猪板油250克、玫瑰25克、蜜樱桃25克、干豆粉50克、面粉7.5克、白糖300克、菜油500克(耗75克)。水晶球的做法1、将板油去筋去膜皮,用刀背捶蓉;樱桃切细,加白糖,玫瑰拌成馅子,拌好后分成二十四份;蛋清掸成蛋泡,将面粉,豆粉碾细过罗,慢慢加入蛋泡内拌匀。2、菜油置于旺火上烧至五成热,用筷子拈起甜馅,一个一个在蛋泡内裹好,整个不见馅子时,一个一个放入油锅内,边炸边用瓢子浪油翻动,使之保持原状,火大时将锅提开,达到外面炸酥内面糖油化尽,即用瓢子打起上盘。3、将白糖100克用食红兑成胭脂糖撒在炸后的水晶上边。特点:形状似球,外酥脆,内香甜,动筷时糖油从球内溢出,故被称为水晶球。

养生食谱 双糯血乌鸡强脾健胃 养生食谱 百果玫瑰球止咳定喘
养生食谱百果玫瑰球止咳定喘养生食谱百果玫瑰球止咳定喘原料:核桃仁末、去皮核大枣、青梅末、橘饼、莲子肉末各15克,南瓜子仁末6克,猪板油30克,白糖45克,干淀粉40克,鸡蛋4个,菜油3000克,玫

细沙羊尾菜系及功效:浙菜 甜品/点心
工艺:碎屑料炸细沙羊尾的制作材料:主料:红豆沙250克,猪油100克辅料:糯米粉15克,玫瑰花5克,鸡蛋清125克,淀粉20克调料:白砂糖20克,猪油40克细沙羊尾的特色:色泽淡黄,馅心放有板油,溶化后被细沙吸收,更觉油润香甜。细沙羊尾的做法:

养生食谱 百果玫瑰球止咳定喘

  1. 将猪板油剥去膜,批成长方形的薄片共20 片,摊平;2.
    将细红豆沙捏成20粒丸子;3.
    将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好,滚沾上干糯米粉,用手捏紧成“羊尾馅”;4.
    取洁净汤盆1
    只,擦干水迹,放入鸡蛋清,甩打成蛋泡,加入干淀粉,拌成蛋泡糊;5.
    炒锅置旺火上,加入熟猪油,二至三成热时,移至微火上;6.
    再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊,放入油锅,改用中火,翻炸至外层结壳,呈淡黄色时捞起装盘;7.
    撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成。细沙羊尾的制作要诀:1.
    制馅的细沙要用精制的细豆沙,即将赤豆煮至酥烂,挤成豆汁,滗去水,加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧,以防松散,影响成形;2.
    蛋清要新鲜,打蛋泡不能掺有蛋黄,器皿不能有水,否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放,加淀粉要适量,厚薄适宜;3.
    炸用油要白净,也可用高级烹调油或色拉油。入锅炸时用温油,出时油温可略高,以防炸焦老或“胀油”;4.
    因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉:蚕豆不宜与田螺同食。

原料:核桃仁末、去皮核大枣、青梅末、橘饼、莲子肉末各15克,南瓜子仁末6克,猪板油30克,白糖45克,干淀粉40克,鸡蛋4个,菜油3000克,玫瑰酱、红米汁各适量。

做法:将核桃仁末、大枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲子肉末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌勻,撒干淀粉10克,搓成丸形即为百果丸。

蛋清入浅汤盆中,用筷子打至起细浓泡沫,加入干淀粉30克,拌匀,再放入红米汁拌成红色。

锅内放入菜油,在大火上烧至三成热,将百果丸放入蛋淸糊中滚满,然后投入油中,待百果丸结壳、肥大、捞出:待油烧到六成热时,再将所有百果丸一同投入,炸至淡黄色,捞出,撒上白糖即可。每日2次。

此养生食谱有补脾和胃,止咳定喘的功效。适用于肺结核等。

养生食谱 双糯血乌鸡强脾健胃

原料:乌骨鸡1只,红米、长糯米各75克,姜、盐、料酒适量。

做法:红米、长糯米用水洗净,发泡2小时,沥水备用。

乌鸡宰杀,取半只切为鸡块备用。宰杀乌鸡时将鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中,拌勻备用。

锅置火上,加入适量油烧热,先爆香姜片,再放入鸡块,炒至鸡肉变色将熟时,将拌好的红米、长糯米倒入,加盐、料酒,翻炒均勻,盛出后放入蒸锅内蒸30分钟即可。

此养生食谱可强脾健胃、消食活血,具有很好的滋补作用。

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