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几道农家菜做法,美味又下饭,每次上桌后都觉得饭煮少了

二月 27th, 2020  |  菜谱百科

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱
食疗食谱火爆鸭肠原料:新鲜鸭肠300克,青柿子椒80克,葱段15克,干辣椒2个,精盐5克,味精2克,花椒油5克,胡椒粉3克,色拉油100克。火爆鸭肠的做法1)鸭肠洗净占油筋,切成1()厘米的段。柿子椒去蒂籽洗净切成坡刀片,干辣椒(泡软)切成细丝。2)炒锅上火,放油(10克)烧热,下青椒片炒至断生,铲出备用。洗锅擦干水分,放油烧至七成热倒人鸭肠爆炒,卜辣椒丝、葱段、青椒片、盐、味精、胡椒粉稍炒,淋上花椒油即町出锅装盘。特点:质脆嫩,鲜辣爽口。

红烧鸡腿

对虾怎么做好吃?大虾的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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南湖对虾

澳门新葡新京手机app下载 ,食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

食谱原料:

做法:

对虾500克,鸡蛋清50克,,淀粉15克,葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克。

1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

工艺做法:炸。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

配菜专区:热菜;荤菜。

3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。

菜谱属地:徽菜。

炒猪皮

制作方法:

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  1. 将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳。

  2. 剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀。

  3. 鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用。

食材:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克姜片10克料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

4.
炒勺置中火上,下芝麻油,烧至五成热,用双手拿着两只虾尾,沾一层蛋清糊,然后将虾背靠背的粘在一起,下锅炸至浮起后捞起。

做法

  1. 用旺火将油烧至七成热,将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

6.
装盘时,将对虾尾向外,摆成一圈,然后再一圈一圈向上摆,底大小成宝塔形,撒上花椒盐。

2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

  1. 上桌时,随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

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4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

什锦虾段

5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

食谱原料

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

对虾 500克 洋葱 100克

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

辅料: 芹菜 50克 青椒 50克 番茄 50克

焖辣子鸡腿

调料: 植物油 25克 盐 4克 辣椒 8克 大蒜 5克 胡椒粉 4克

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制作方法

食材:鸡腿500克

  1. 将鲜虾去壳、肠及杂质,洗净煮熟,切成段;

  2. 葱头去老皮洗净,切小丁;

  3. 芹菜择洗干净,切成末;

  4. 青椒去蒂,籽洗净,切成丁;

  5. 番茄洗净去皮,切成丁;

  6. 蒜切片;

  7. 干辣椒洗净,切成段;

配料:青柿子椒100克

8.炒锅注油烧热,下入葱头丁、蒜片炒至微黄,放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒,加胡椒粉、干辣椒段炒匀,再放入虾段、少许水烧开,撒入精盐,小火焖片刻即可。

调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。

红烧对虾

做法:

食谱原料

1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

主料:对虾300克

2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

辅料:玉兰片15克,香菇15克,毛豆10克

蚝油牛柳

调料:花生油60克,料酒15克,酱油20克,淀粉10克,味精2克,白砂糖10克,盐2克,大葱5克,姜3克,花椒2克

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制作方法

做法:1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。

  1. 将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净,放在案板上;

  2. 用刀切下虾头,虾体在的切为3段,小的切为2段;

  3. 玉兰片洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形;

  4. 冬菇去蒂,洗净泥沙,也切成片;

  5. 葱、姜分别去皮,洗净,切末;

2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

6.
将锅架在火上,放油烧至七八成热时,下入虾段速炸至七八成熟,倒入漏勺,控净余油;

3.
腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。

7.
原锅留少许底油,烧至七八成热,下入葱、姜末炝锅,出香味后下入虾头,炒出红汁;

  1. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。

8.
放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤,烧开;

5.再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀。

9.
再放入炸虾段,汤再开时,改用小火烧5~8分钟,见汤汁不多时,加入味精拌匀,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

6.将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

制作要诀:

彩椒炒鱿鱼

  1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;

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2.
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

做法:1.彩椒洗干净后剖开去籽,切成小块,鱿鱼去除内脏,洗干净沥干水份备用;

香煮对虾

2.姜丝先下油锅炸出香味,再倒入彩椒快炒2分钟,加入鱿鱼爆炒至断生;

食谱原料

3.加入盐,酱油,料酒炒均匀1分钟左右即可。

对虾 200克

火爆鸭肠

辅料: 生菜 100克 芹菜 25克 洋葱 25克

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调料: 香叶 5克 盐 4克

食材:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

制作方法

做法

  1. 将芹菜择洗干净,切成末;

  2. 葱头去外皮切成末;

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

3.
将对虾剪去须、腿,挑去沙肠,加水、精盐、香叶、芹菜末、葱头末煮10分钟,装入盘内;

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

  1. 生菜叶洗净装盘,番茄酱盛小碟,剥虾蘸食。

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

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轻松一刻

参加班组长竞聘,有人问我准备的咋样,我
大咧咧的告诉他:“没准备啥,感觉我是被内定的了。”后来我的这句玩笑话被传来了,原本有7个人报名,结果面试时候就我一个人去。

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