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澳门新葡新京网络网址香肠的鉴别

二月 29th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

特别品质好的香肠,肠衣干燥不发霉,无黏液,肠衣和肉馅紧凑相联在一块,表面紧有弹性,切面结实,光后均匀,周围和主导相似,脂肪族碳氢链性绿,无紫灰斑点,精猩红红,具备川白芷味。质差或已发霉的香肠,表面发粘,发霉,呈孔雀杏黄,肠衣的韧劲收缩,未有弹性,切面周边有清水蓝色轮环,脂肪污秽,肠衣与肉馅抽离,有贪污味和油膏酸败味。

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