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澳门新葡新京网络网址蔓越莓花形面包

二月 29th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

原质地:
  底子面团:面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐百分之三十三小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克。(以上分占的额数可做五个面包卷和多个迷你小吐司)
  表面刷液:全蛋液适合的数量。
  蔓越春梅形面包(底子面团中参与100克蔓越莓干)   做法:
  1、除黄油外全体素材放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层;
  2、运转面包机的和面程序,搅打面团到四分之二的光阴时,加入溶化的黄油,继续搅打至完全阶段;
  3、将面团抽取,置于第一次全国代表大会盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60秒钟,至面团发酵至两倍大;
  4、取52%面团,排汽,参加100克蔓越莓干;   5、揉和均匀;
  6、盖上湿布,中间发酵15-20分钟;
  7、将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子;
  8、扭成麻花状;   9、卷成花卷形;   10、置于面包纸托中;
  11、放在温暖湿润处,实行二遍发酵,约40-45分钟,发至满模就能够;
  12、烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟就可以。

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“增加了蔓越莓的小排包,口感酸酸甜甜,一个个方形嘟嘟脸,墨玉绿裹衣身,甚是钟爱~方子适用于学厨WK9040长方形不粘模具,尺寸23.8*23.8*5.2。”

3张图片

用料主料

“那面粉的买入一贯是让自家超级高烧的一件事,大家这边的杂货店未有正式的烘培用高筋面粉卖,烘培用品店又唯有大包装的卖,一袋50斤小编得吃到遥遥在望?网络购物吧,即便本省,一公斤面粉只要5-8元钱,可运费得搭进去10块,真正的水豆腐盘成肉价钱。所以小编家的面粉,都以趁本人走娘家去斯特拉斯堡的时候,到毕尔巴鄂的网店商家家里去自提,然后顺道带回到,所以一次小编都买得超级多,平常是屯三个月左右的用量。
可那回小编的存货眼看没了,再等网上买东西回来,五一八日休假也过了,到时候小编还会有未有的时候间再来折腾面包又是一次事了。所以小编一咬牙,决定就用家里做馒头馒头的日常面粉做叁回面包试试。家里的面粉,品牌是七姊,包装上写的是“特筋面粉”,作者在心里想,特盘个鬼,能有面包粉一半的筋度就准确了。
称好材质扔面包机里打,笔者就在一旁看着影片等着,最终打好了的面团作者拿手里一看,就知道那面包出来的制品肯定不知道样。因为那几个面团反射率非常不够,面粉颜色偏黄,我又上手揉了近十分钟,面团照旧不可能到位三光,表面很多肿块,并且面团揉在手里认为象化了的橡皮糖,说它硬吧,它软趴趴的,说它软吧,它象扯不烂的橡皮筋。”

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    蔓越莓干50克

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    全蛋液40克

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    牛奶131克

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    细砂糖40克

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    盐3克

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    高筋面粉270克

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    酵母3克

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    黄油25克

食物的材料明细

辅料

主料

  • 全蛋液适合的数量
  • 面粉400克
  • 牛奶80克
  • 淡奶油200克

蔓越莓牛奶排包的做法1.

辅料

蔓越莓提前用水浸透片刻后沥干备用

  • 鸡蛋5 0克
  • 干酵母6克
  • 黄油40克
  • 全蛋液适量
  • 蔓越莓干适量

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配料

2.

  • 100克
  • 1/2小勺

向往碎一点的口感,可将蔓越莓切碎

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  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 有的时候辰耗费时间
  • 日常难度

3.

蔓越莓花形面包的做法步骤

将除蔓越莓、黄油以外的持有材质混合在联合揉面

  • 澳门新葡新京网络网址 121蔓越红绿梅形面包(底子面团中投入100克蔓越莓干);
    除黄油外全部素材放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层。
  • 澳门新葡新京网络网址 132起步面包机的和面程序,搅打面团到四分之二的时日时,参与溶化的黄油,继续搅打至完全阶段。
  • 澳门新葡新京网络网址 143将面团抽取,置于一大盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大。
  • 澳门新葡新京网络网址 154取50%面团,排汽,参与100克蔓越莓干。
  • 澳门新葡新京网络网址 165揉和年均。
  • 澳门新葡新京网络网址 176盖上湿布,中间发酵15-20分钟。
  • 澳门新葡新京网络网址 187将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子。
  • 澳门新葡新京网络网址 198扭成麻花状。
  • 澳门新葡新京网络网址 209卷成花卷形。
  • 澳门新葡新京网络网址 2110内置面包纸托中。
  • 澳门新葡新京网络网址 2211坐落温暖湿润处,实行三遍发酵,约40-45分钟,发至满模就可以。
  • 澳门新葡新京网络网址 2312烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟就可以。
  • 澳门新葡新京网络网址 2413做Mini小吐司,将盈余的甚础面团醒发后,分成四等份,擀长卷成卷,收口朝下,置于四连金砖模具中,发酵至满模后,表面刷蛋液,入烤箱,中层、上下火、170度,烤20钟左右就可以。

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小法门撕开后看组织,还算能够,便是口感差一小点,必要不高的话,还集结。那小吐司最终都以被作者儿比干掉的,他说:“阿妈,真好吃啊!那是自身吃过的最佳吃的面包。”小编在边上暗笑,小子,屁大学一年级点就领悟戴高帽子了,缺憾你阿妈作者不受愚,这马屁拍马腿上了。

4.

揉至面团光滑有韧劲时,插手平常的温度软化的黄油

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5.

波澜起伏揉至可拉出薄膜的强盛阶段

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6.

参预控干水的蔓越莓,揉匀就可以

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7.

揉好的面团归入贰个到底的盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处举办根底发酵

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8.

发酵至2-2.5倍大时,手蘸面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,表示底蕴发酵实现

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9.

发酵甘休后,将面团收取,放在揉面垫上按压排气

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10.

推开好的面团平均分为十四个小面团

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11.

取1个小面团滚圆,摆放在烤盘内

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12.

依次将享有面团滚圆,如图所示放入模具中

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13.

烤盘盖上保鲜膜,放在温暖处举行三遍发酵

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14.

待发酵至模具9分满就可以

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15.

在发酵完结的面团表面刷上一层蛋液

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16.

将模具归入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟,中途注意加盖锡纸

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17.

出炉后放凉就能够

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18.

自在脱模哦

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19.

来张合相吧

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20.

二个个金光闪闪的

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

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蔓越莓牛奶排承包产能品图

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烹饪技艺

1、泡水后的蔓越莓一定断定要风干水分,以防混入揉好的面团之后招致面团过于湿润粘手;2、面团应尽也许地滚圆紧致,面团表面光洁相当的细糙;3、刷蛋液的时候只须要层层一层就能够;4、要是运用的模具轻易粘模,则在接纳从前需对模具进行抹油撒粉管理,方便脱模;5、烘烤进度注意观看上色意况,及时加盖锡纸。

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