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香辣蹄花的做法

二月 29th, 2020  |  家常菜谱

菜系及功能:川菜菜谱香辣蹄花原料:猪蹄2只,干辣椒、花椒、大料、山柰、桂皮、豆瓣、麻油、老姜、大葱、干香菇、鲜汤、盐、料酒、白糖、精炼油、味精各适量。香辣蹄花的做法1)猪蹄去净残毛,清洗干净,将其对剖,在蹄上面剞一宇花刀5—6刀;干辣椒去籽及蒂,切成节;老姜、大葱洗净,拍碎待用;干香菇去其根部,清洗干净,用水涨发透。2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,放人豆瓣、干辣椒、花椒、大料、山柰、桂皮炒香上色,掺人鲜汤,·F干香菇、姜、葱、猪蹄,烧开至沸,用勺撇去浮沫,放盐、料酒、白糖,改移小火上,慢慢煨至猪香糯,放味精、麻油,起锅拣去姜葱,倒教人碗中即成。特点:麻辣咸香,脆嫩爽口。香辣蹄花食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。关键词:猪蹄猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱辣子龙虾原料:马虾500克,豆瓣、干辣椒、花椒、葱段、老姜、大蒜、大料、山柰、桂皮、草果、火锅油、盐、味精、鲜汤、醪糟汁、料酒、胡椒粉、麻油、鸡精、精炼油各适量。辣子龙虾的做法1)将马虾宰杀洗净,放入油锅中炸酥捞出;豆瓣剁细;干辣椒去蒂及籽,剪成节;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大料、桂皮、草果、山柰用刀插破成小块。2)锅置小火上,烧精炼油至三成热,放入香料、豆瓣、干辣椒炒香,至辣椒呈棕红色,放人花椒、姜蒜片、葱段稍炒,掺人适量鲜汤,下火锅油、马虾、盐、料酒、胡椒粉、醪糟汁,慢慢烧至入味汤干,下味精、鸡精、麻油和匀,起锅盛人盘中即成。特点:色泽红亮,麻辣鲜香,回味无穷。辣子龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。关键词:龙虾

菜系及功能:川菜菜谱木耳烧鸡原料:肉鸡250克,黑木耳、豆瓣、老姜、大葱、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、精炼油、麻油各适量。木耳烧鸡的做法1)将肉鸡洗净,切成块;黑木耳反复洗净,择去根蒂,撕成小块,温水涨发透;老姜洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人鸡块微炸捞出。锅内留少许油,烧至四成热,放人豆瓣、老姜、大葱炒香,掺人鲜汤,熬一会儿,捞出渣料,放入鸡块、料酒、胡椒粉、白糖,小火烧至七成熟,倒人木耳,放盐、酱油,烧至鸡肉松软,改用大火,收汁浓稠时,放人味精、鸡精,颠锅和匀,起锅盛人盘中即成。特点:色泽红亮,鸡肉松软离骨,咸鲜香辣。木耳烧鸡食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。关键词:木耳木耳食谱黑木耳的营养价值
黑木耳,又称云耳。黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷…[更多]

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