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味道浓郁的几道荤菜,在家招待客人时来两道,客人吃后直夸你大厨

二月 29th, 2020  |  家常菜谱

菜系及功效:冬季菜谱豆苗爆腌肉原料:腌肉250克,豆苗30克,葱、糖各适量,味精、酱油少许。豆苗爆腌肉的做法(1)将腌肉洗净切成小片,豆苗拣洗干净切成段,葱洗净切段。(2)将锅烧热放油,爆香葱段,下肉片爆炒,待色黄时,加糖、豆苗略炒,最后烹酱油少许,加味精炒匀装盘即成。特点:豆苗鲜嫩香咸。豆苗爆腌肉食材搭配小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
啤酒和腌肉不能一起吃:啤酒与腌肉同食,易导致癌症。关键词:豆苗豆苗食谱

原标题:味道浓郁的几道荤菜,在家招待客人时来两道,客人吃后直夸你大厨

图片 1

怪味鸡腿

食材:

图片 2食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

鸡蛋4个,牛柳300克,
青葱2根,红辣椒1根,料酒1汤匙,酱油1汤匙,色拉油1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙,醋2汤匙,糖1汤匙,鸡精1/4茶匙。

做法:

做法:

1、将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

1.将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

3.炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

4.炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关

香葱炒腰花

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图片 4食材:猪腰子200g,香葱100g,油,盐,姜,小红椒,生抽,老抽,味精,水淀粉

食材:西兰花、脆皮肠、盐、色拉油、酱油、蒜

做法:

做法:

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用

2、香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。

2.将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右

3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

3.开水烧开,加1茶勺盐和少许油

4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。

5.另锅加油,将蒜籽爆香

6、放入腰花翻炒翻炒。

6.放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可

7、放入香葱翻炒翻炒。

7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油

8、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

8.翻炒均匀,即可起锅

辣椒小炒肉

图片 5

图片 6食材:猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜;

食材:排骨、土豆、料酒、生抽、腌肉料、耗油、盐

做法:

做法:

1、猪肉切片,用生粉,酱油,适量盐拌上,腌制上;

1、排骨清洗干净

2、青椒、红椒切粗丝,姜蒜切末;热油,少量,下肉,变色,盛出待用;

2.然后加入料酒

3、不要洗锅,再热油,这次稍微多点,爆香蒜姜末,下辣椒,翻炒几下。再下肉,炒至辣椒断生即可装盘;

3.加入生抽

啤酒鸭

4.在加入耗油

图片 7食材:鸭子、啤酒

5.加入腌肉料抓匀腌一个晚上

配料:糖、黄酒、酱油、食用油、鸡精、五香粉、八角、草果、红辣椒、葱断、姜片、姜丝

6.土豆去皮切好

做法:

7.然后摆盘中间

1、冷水放入鸭块,葱姜片各两个,烧开,不要盖锅盖。

8.把腌好的排骨放土豆上

2、捞出鸭块洗净控水,加入腌料腌制五小时以上。

9.然后上锅蒸半小时

3、鸭块捞出控水,腌料汁捞出杂质备用,锅内烧油,八成热倒入鸭块翻炒一分钟。

图片 8

4、放入除啤酒以外的炖料翻炒出葱香味,放入腌肉汁。

食材:猪腰、木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、糖、耗油、豆瓣酱、水淀粉、麻辣底料

5、倒入啤酒,大火烧开转小火炖一小时,依口味调味,大火收汁即可。返回搜狐,查看更多

做法:

责任编辑:

1.新鲜的猪腰两个准备开工喽

2.猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜

3.处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水

4.猪腰切成十字花刀

5.切好花刀的猪腰再斜刀切成小块

6.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

7.焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用

8.木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用,青椒和胡萝卜切丝

9.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

10.锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

11.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

12.放入腰花大火爆炒

13.放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀

14.添加适量清水放入麻辣底料

15.汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花

16.做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味

17.添加适量清水放入麻辣底料

18.朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢

19.南北方的最爱哦

20.搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽

图片 9

食材:鲤鱼1条、啤酒2罐、葱、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、绵白糖、黄豆酱油、醋、盐

做法:

1.准备食材。葱姜蒜的比例大家看一下图片,这样比较容易把握量的多少。

2.锅中放入适量的花生油

3.油温达到八成熟的时候放入姜片爆香

4.依次放入蒜和葱,小火煸炒

5.接下来放入花椒和干辣椒,煸炒出香味

6.接下来倒入酱油、醋和白糖,继续翻炒,以免粘锅

7.之后倒入燕京啤酒和冷水,加入盐,大火烧开

8.大火烧开啤酒后放入鲤鱼,由于锅太小,所以把鱼切成了两节,如果为了装盘好看,可以整条炖

9.盖好锅盖,大火炖越20分钟,然后小火收汁10.

小火收汁后,滴几滴香油,出锅装盘

11.自己人吃,所以不讲究摆盘,如果招待客人,建议不要把鱼切开,并且用专用的盘子装盘

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食材:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法:

1.小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些

2.冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味

3.洋葱半头,切大块

4.将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开

5.烧开后,撇去血沫

6.转小火,炖45分钟

7.将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到

8.胡萝卜切粒备用

9.剩下的半头洋葱切小块备用

10.香菜切末,材料都备好

11.锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了

12.油热后
,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香

13.放入洋葱碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香

16.放入胡萝卜粒炒香

17.加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味

18.起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可

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