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澳门新葡新京网络网址肉丝炒榨菜的做法

二月 29th, 2020  |  家常菜谱

菜系及功能:川菜菜谱肉丝炒榨菜原料:猪肉200克,榨菜70克,盐l克,味精l克,水豆粉30克,料酒5克,酱油,1克,葱丝50克,鲜汤30克,混合油75克。肉丝炒榨菜的做法①榨菜洗净,切成约0.3厘米粗的丝,猪肉洗净后切成丝,加盐、水豆粉、料酒拌匀。另用酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成汁。②锅内放油,烧至六成热,放入肉丝炒散,加榨菜丝炒出香味,放入调好的汁,加葱丝炒匀,起锅装盘即成。特点:菜质脆嫩,鲜香味浓。肉丝炒榨菜食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌关键词:榨菜肉丝牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

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鱼香肉丝的制作材料:主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。教您鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃版本一:◆
菜谱配料:猪肉350克。
水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。◆
制作过程:猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热,下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。版本二:用料:瘦猪肉200克
,四川泡辣椒20克( 豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,酱油15克,
精盐1.5克,味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克,黄瓜100克(玉兰片
、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。制作:1.
将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热
,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒,姜蒜下锅煸炒
,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。版本三:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。

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鱼香肉丝的制作材料:主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。教您鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃版本一:◆
菜谱配料:猪肉350克。
水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。◆
制作过程:猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热,下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。版本二:用料:瘦猪肉200克
,四川泡辣椒20克( 豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,酱油15克,
精盐1.5克,味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克,黄瓜100克(玉兰片
、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。制作:1.
将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热
,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒,姜蒜下锅煸炒
,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。版本三:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。

一、全菇银尖

用料:绿豆芽100克,金针菇100克,植物油5克,精盐、葱花、味精各少许。

制法:

①绿豆芽、金针菇去根,洗净。

②锅中放清水,煮沸后,将绿豆芽、金针菇投进去淖一下,彻干水分,待用。

③炒锅上火,将植物油烧至七成热,投入葱花炒出香味,熄火,放入绿豆芽、金针菇、精盐、味精,拌匀即可装盘上桌。

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二、葱香芋儿

用料:小芋儿250克,植物油10克,葱10克,精盐、味精、鲜汤各少许。

制法:

①芋头去皮,洗净后切成小块,葱切成寸段。

②炒锅上火,倒入植物油烧至六成热,投入芋儿翻炒再加精盐、鲜汤用文火煮熟,加味精、葱段,拌匀即可装盘上桌。

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三、火爆腰花

用料:猪腰250克,马蹄爽25克,青椒50克,植物油50克,豆瓣酱5克,料酒、白糖、味精、精盐、姜末、葱花、淀粉各适量。

①猪腰洗净去臊后,用直刀切成交*花纹,不切断,然后再切成长条;马蹄爽切成片;青椒去籽,洗净后切成丝。

②将植物油烧至七成热,放入豆瓣酱、姜、葱,炒香,再投入猪腰煽炒如断生后加入料酒、青椒丝、马蹄爽片、精盐、味精、白糖、鲜汤,最后用水淀粉勾芡即可装盘上桌。

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四、子姜牛肉丝

用料:牛肉250克,子姜200克,蒜苗20克,泡海椒15克,鲜汤20克,植物油50克,豆瓣酱5克,精盐、酱油、料酒、味精、水豆粉、苏打粉各适量。

①牛肉洗净后切成2寸长的细丝;子姜去皮洗净后切成一样长的细丝;蒜苗切成节,泡海椒切成丝。

②在牛肉中加入小苏打粉、精盐、料酒、豆瓣酱水、豆粉码好;另在一个碗中倒入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒、鲜汤、水豆粉,调成计。

③将植物油烧至七成热,下牛肉丝炒至断生后,沥去多余的油,在炒锅中留少量的油,放入差、蒜苗、泡海椒翻炒数下;倒入滋汁,待收汁时即可起锅装盘上桌。

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五、红酱鹑蛋

用料:鹌鹑蛋20个,蒜10克,番茄酱50克,植物油50克,葱花、精盐、味精、麻油、白糖、鲜汤、水豆粉各少许。

①将鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳;番茄酱倒入碗中待用。

②将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁,待用。

③炒锅上火,将植物油烧至七成热,倒入鹌鹑蛋,炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油,放入番茄酱炒出香味,下姜米、蒜米、葱花,炒出香味,倒入调好的滋汁。滋计收缩时,倒入炸过的鹌鹑蛋,翻炒均匀即可上桌。

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