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美食食谱:怪味鸡的做法

二月 29th, 2020  |  菜谱网站

怪味鸡味道怪怪的,怪在哪?麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,吃时百味交陈,鸡肉质鲜嫩爽口,风味独特,故有怪味之称。怪味鸡实乃川菜中的一款,在沿海城市不是常见的菜肴,百味交陈—怪味鸡材料:三黄鸡半只,姜3片,葱一段,香油10毫升,清水1200毫升调料:油辣子2大勺,生抽2大勺,香醋1.5大勺,白糖1大勺,蒜4瓣,香葱一棵,杭椒一个,花生碎一大勺怪味鸡的做法1、准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升2、三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡3、接通电源,按&葱油鸡”按键,默认时间为40分钟4、煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉5、花生米搓掉红衣,用料理机打碎6、烹饪到时间后,捷赛自动锅有提示音,面板显示&OK”7、烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态8、捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉9、香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中10、生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁11、从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油12、鸡斩块装盘,浇上料汁,撒上葱花即可上桌美食小贴士1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣味道的油辣子3、用自动锅煮鸡,保准不会煮过头关键词:三黄鸡

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怪味鸡味道怪怪的,怪在哪?

“怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。”

麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,吃时百味交陈,

食材明细

鸡肉质鲜嫩爽口,风味独特,故有怪味之称。

主料

怪味鸡实乃川菜中的一款,

  • 三黄鸡半只
  • 清水1200毫升

在沿海城市不是常见的菜肴,

辅料

若要吃到正宗的,

  • 油辣子2大勺
  • 生抽2大勺
  • 香醋1.5大勺
  • 澳门新葡新京大全,蒜4瓣
  • 香葱一棵
  • 杭椒一个
  • 花生碎一大勺
  • 白糖一大勺
  • 一段
  • 3片
  • 香油10毫升

还真要去川菜馆;

有一段时间特爱吃这怪味鸡,

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

好吃的秘密在这一碗酱汁中;

怪味鸡的做法步骤

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  • 澳门新葡新京大全 41准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
  • 澳门新葡新京大全 52三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡
  • 澳门新葡新京大全 63接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟
  • 澳门新葡新京大全 74煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉
  • 澳门新葡新京大全 85花生米搓掉红衣,用料理机打碎
  • 澳门新葡新京大全 96烹饪结束后,自动锅有提示音,面板显示“OK”
  • 澳门新葡新京大全 107烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态
  • 澳门新葡新京大全 118捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
  • 澳门新葡新京大全 129香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中,生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁
  • 澳门新葡新京大全 1310从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,
  • 澳门新葡新京大全 1411浇上料汁,撒上葱花即可上桌

材料:三黄鸡半只,姜3片,葱一段,香油10毫升,清水1200毫升

小窍门1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成;
2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣的油辣子;
3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。

调料:油辣子2大勺,生抽2大勺,香醋1.5大勺,白糖1大勺,蒜4瓣,香葱一棵,杭椒一个,花生碎一大勺

制作过程:

1、准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升

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2、三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡

3、接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟

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4、煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉

5、花生米搓掉红衣,用料理机打碎

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6、烹饪到时间后,面板显示“OK”

7、烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态

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8、捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉

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9、香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中

10、生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁

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11、从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油

12、鸡斩块装盘,浇上料汁,撒上葱花即可上桌

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小贴士:

1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成

2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣味道的油辣子

3、用自动锅煮鸡,保准不会煮过头

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