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澳门新葡新京手机app下载怎样鉴别香菇质量

三月 1st, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

香菌  品质总的需要是:体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放手后菌伞随时膨松照旧。光华黑色,菌伞上边包车型大巴褶裥要致密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有川白芷,无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按花菇品种差异,质量须求也许有出入。
  花菇  菇伞面有似黄花同样的深中湖蓝裂纹的为香菇。其光泽银白而光洁,菌伞丰厚,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5~3分米为标准),香气浓重的为质优。
  香菇  伞顶面无花纹,呈蟹青并略有光芒的为复蕈。肉厚质嫩,朵稍大,边缘打碎很多。在厚菇和复蕈中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径1分米以下者),则质次。
  平姑
  平顶、浅水草绿的为平菇。以片大、菌伞较厚,伞面边缘完整,打碎口少之又少,菌裥蓝灰或浅石绿,裥褐均匀,菌柄非常短的质好。片张大如高脚杯的,称为大片菇,是平菇中的上品。

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