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澳门新葡新京手机app下载牛肉如何做才嫩?这样做牛肉才好吃!

三月 1st, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
  2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;
  3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了;
  4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;
  5、用高压锅压;   6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒;
  7、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;
  8、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;
  9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料;
  10、先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
  注意:腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂,很快就把牛肉煮得又烂又不散,还增加了肉的香味。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
但是很多时候我们怎么也做不出在饭店吃到的细嫩感觉。怎么才能让牛肉吃起来滑嫩可口呢,今天小编总结了一些让牛肉变嫩的办法,快点收藏一下吧!

1、可以加嫩肉粉或用棍子捶软;切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了。

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2、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了。

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3、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;

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4、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;

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5、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;

6、先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

注意:腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂,很快就把牛肉煮得又烂又不散,还增加了肉的香味。

看了这些,你都掌握做嫩牛肉的方法了吗?动手做起来吧!喜欢的可以收藏转发给你的朋友哦!

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