澳门新葡新京手机app下载

澳门新葡新京大全水煮肉片的制作方法

三月 1st, 2020  |  菜谱网站

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,四川人家家几乎都会做,水煮菜的特点是:麻,辣,鲜,烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。炎炎夏日没有胃口的时候,看着这红彤彤的一大碗,香辣爽翻天,是不是让人口水滴滴的!胃口大开呢?自己在家制作,无须讲究什么正宗不正宗,家人吃着开心舒服,那就是最好的美味。香辣爽翻天—水煮肉片材料:猪里脊肉400克,黄豆芽50克,金针菇50克。调料:葱姜适量,蒜瓣6个,火锅底料40克,郫县豆瓣酱40克,料酒20毫升,酱油25毫升,糖3克,干辣椒4个,花椒5克,鸡精少许,淀粉5克,鸡蛋清适量。水煮肉片的做法1.黄豆芽摘洗干净。里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。2.葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。3.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。把食材盛入碗中备用。4.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。5.加入料酒。加入酱油。6.加入适量的高汤或者清水,加少许糖。煮出香味,再倒入肉片。7.稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。8.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。特别提示肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样才能保证肉片香,滑,嫩。豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,这样菜品香味浓郁诱人。关键词:肉片肉片食谱水煮肉片食谱水煮肉片猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少…[更多]

用料
猪里脊肉400g

澳门新葡新京大全 1

黄豆芽50g

1张图片

金针菇50g

食材明细

油适量

主料

盐适量

  • 猪里脊肉400克
  • 金针菇50克
  • 黄豆芽50克

澳门新葡新京大全 ,葱适量

辅料

蒜瓣6个

  • 适量
  • 火锅底料40克
  • 料酒20毫升
  • 3克
  • 花椒5克
  • 鸡蛋清适量
  • 蒜瓣6个
  • 郫县豆瓣酱40克
  • 酱油25毫升
  • 干辣椒4个
  • 淀粉5克
  • 香油适量
  • 适量

火锅底料40g

郫县豆瓣40g

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

料酒20ml

水煮肉片的做法步骤

酱油25ml

  • 澳门新葡新京大全 21黄豆芽摘洗干净。
  • 澳门新葡新京大全 32里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。
  • 澳门新葡新京大全 43葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。
  • 澳门新葡新京大全 54锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
  • 澳门新葡新京大全 65把食材盛入碗中备用。
  • 澳门新葡新京大全 76锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
  • 澳门新葡新京大全 87加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
  • 澳门新葡新京大全 98加入料酒。
  • 澳门新葡新京大全 109加入酱油。
  • 澳门新葡新京大全 1110加入适量的高汤或者清水,加少许糖
  • 澳门新葡新京大全 1211煮出香味,再倒入肉片。
  • 澳门新葡新京大全 1312稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。
  • 澳门新葡新京大全 1413另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

糖3g

干辣椒4个

花椒5g

鸡精适量

淀粉5g

鸡蛋清适量

姜适量

水煮肉片的做法步骤
1.黄豆芽摘洗干净。

2.里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。

3.葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

6.把食材盛入碗中备用。

7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

9.加入料酒。

10.加入酱油。

11.加入适量的高汤或者清水,加少许糖

12.煮出香味,再倒入肉片。

13.稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。

14.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。

小贴士
肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样才能保证肉片香,滑,嫩。豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,这样菜品香味浓郁诱人。

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图