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家常鱿鱼这样做更好吃,看着都流口水,赶紧收藏

三月 1st, 2020  |  菜谱百科

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;豆腐是一种很好的养生食材,吃豆腐的好处很多,豆腐的做法也很多,吃起来非常的鲜美。今天我就教大家怎么豆腐好吃熊掌豆腐材料:豆腐500克,精盐2克,猪肥瘦肉100克,鲜汤150克,青蒜苗50克,味精1克,郫县豆瓣50克,水芡粉40克,酱油10克,熟菜油125克。熊掌豆腐的做法1.豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片。2、锅内放入菜油烧热,边切豆腐边放入锅内煎黄。3、翻面再煎黄,一直煎至两面都成金黄色,铲起入盘待用,切记不要煎煳。4.猪肥瘦肉切成肉片,加水芡粉20克、盐2克搅拌均匀码好芡。5、郫县豆瓣剁细。6、青蒜苗择洗干净后,斜切成长4厘米的段。7.锅内放菜油50克烧热,将肉片放入炒散籽后,加入郫县豆瓣炒至油呈红色,炒香再加入鲜汤、酱油、盐,放入煎好的豆腐。8、然后烧3分钟,至豆腐回软入味后。9、再加入青蒜苗段、味精和水芡粉,用铲轻轻翻炒均匀,至吐油亮汁,盛入盘内即成。特别提示:1.酱油不宜多放,主要以盐定味。因为豆腐本无鲜味,味精的量要放够。2.下水芡粉时先少下些,不够再加,不要一次加得太多,影响滋润感。蒜苗不宜下得过早,临勾芡时才放,保持翠绿清香。豆腐选购技巧1、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;2、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;3、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;特点:此川菜是传统菜品。豆腐煎至两面金黄,像熊掌而得名。成菜豆腐咸鲜,肉片细嫩,紧汁亮油,色泽金红,滋润美观。熊掌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效关键词:豆腐食谱豆腐豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜…[更多]

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相信大家都吃过蒜薹炒肉吧?一道再正常不过的家常菜了,但家常菜也一样可以做出新吃法新花样。详细配方和做法分享给大家。

澳门新葡新京手机app下载,家常菜也能做出好味道,家常鱿鱼这样做出来不仅漂亮、美观,更散发出诱人的香味,看着都足以让人眼馋流出哈喇子……

材料:猪肥瘦肉150克,味精0.5克,蒜薹200克,精盐1.5克,郫县豆瓣15克,水芡粉30克,酱油5克,鲜汤50克,甜面酱5克,熟采油75克。

材料:水发鱿鱼600克,酱油15克,猪肥瘦肉150克,精盐2克,黄豆芽150克,味精1.5克,郫县豆瓣50克,化猪油120克,绍酒10克,水芡粉50克,青蒜苗50克,鲜汤150克。

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家常鱿鱼的详细做法步骤:

做法:

第一步:把猪肥瘦肉用刀剁成细末。青蒜苗切成颗粒,黄豆芽摘去根和瓣,洗干净。郫县豆瓣剁细。水发鱿鱼切成5厘米见方的后片,用鲜汤浸泡5分钟,捞起后沥干水分备用。

1.郫县豆瓣剁细。选肥三瘦七的猪肉切成长7厘米、粗0.3cm的丝,装碗内加盐10克、水芡粉20克拌匀。选新鲜细嫩的蒜薹切成4cm的长段。

第二步:把炒锅放置在旺火上加入油15克,下入黄豆芽炒熟,起锅装入盘内。在炒锅内放入油烧热,下入猪肉颗粒炒散籽,炒熟至吐油,铲起装入碗内。

2.锅内加熟菜油15克,烧至三成熟,把蒜薹放入,加盐1克,炒几下,以刚断生为度,起锅盛入盘内。另用碗放入味精、酱油、水芡粉、鲜汤兑成味汁。

第三步:炒锅放入化猪油烧热,下郫县豆瓣炒香炒出红色,加入鲜汤150克,煮沸后用漏勺捞出豆瓣渣。再把猪肉粒、酱油、绍酒、盐、味精等依次放入锅内,煮沸后淋入水芡粉勾芡。等芡汁浓稠后,放入鱿鱼和青蒜苗颗粒,炒转起锅,舀在盘内的豆芽上面就完成了。

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注意:

3.炒锅放旺火上,放入熟菜油60g,烧至六成熟,放入拌好的肉丝炒散,再加入郫县豆瓣、甜面酱,炒出香味,炒至油呈红色,加入炒过的蒜薹,翻炒均匀。然后将碗内味汁加入,不断翻炒至收汁吐油时起锅装盘就完成了。

第一:芡汁收浓吐油后再下入鱿鱼。鱿鱼不宜久熟,以免缩筋绵软。

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第二:蒜苗起锅时才放,保持香味翠绿。豆芽炒熟、炒脆,不能炒的太久。

第三:按照此方法可以做家常海参。

特点:

此菜具有颜色红亮、豆芽嫩脆香鲜、鱿鱼质地柔软、味道咸鲜香辣的特点。为家庭待客的第一道熟菜。

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