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澳门新葡新京网络网址爱吃烤猪蹄吗

三月 2nd, 2020  |  家常菜谱

成都夏天的夜晚,冷淡杯、夜啤酒、冷锅串串、各色烧烤……只要味道巴适,摊前从不缺人气。不知何时,特色烤猪蹄加入了成都街头小吃的大军,先是某小哥在某高校周边烤火了,微博争相转载,电视台争相报道。之后大街小巷悄然掀起了一股烤猪蹄热,各大校园周边肯定少不了设摊,有时坐车看路边,比如岳府街一带,烤猪蹄的小摊位就连续好几家,俨然晋升为成都街头小吃新宠。哪怕这类小吃出货周期长,往往要大排长龙接受漫长等待的煎熬,成都的好吃嘴儿们也从不会因此轻言放弃,火爆的烤猪蹄摊位前,一直到晚上很晚,排队等待的队伍也不见缩短。街头的烤猪蹄我只买过一次,也是一个晚上,排了好久的队,小贝热得大汗淋淋,就换我帮他排着。花8元买了一份,挤出队伍欢天喜地的召唤他,人一看到我只买了一份,顿时失望尽显:你说你,排了那么久的队,要买就多买点啊,才买一份……呃,其实就是排队太久,吃到一次太不容易,这份是试吃哒,尝个味道而已,吃明白了,咱回去自己做啊……好不容易哄高兴了,到了周末我就真的开始尝试了,大获成功之后,上周家宴又做了一回,同时又增添了几点心得。等到刚出炉的猪蹄端上桌,终于堵住了他之前抱怨的嘴,我一边拍,他一边吃,边撕扯着蹄筋儿边赞美厨子:我说你可不能再随便上街试吃当红小吃了,再这么山寨下去,把人生意都抢了,这不厚道……呃,他要看到我今天把烤猪蹄的方子直接公布,那肯定又得谴责我啦~哈哈澳门新葡新京网络网址,~上面纯属说笑,其实小家自制烤猪蹄实在谈不上什么玄妙,就是一卤一烤而已,最后配个干碟。街头版的炭火烤,小家庭的烤箱烤;街头版的刷油多,小家庭的可以全程不用一滴油,更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃口更加肥而不腻,倾情推荐,这个周末,要不要来一发?自制成都街头小吃新贵——肥而不腻【烤猪蹄】烤猪蹄材料:四只带筋猪前蹄(约两斤半),黄酒,老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤),新添少量冰糖(或红糖),葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉,盐,酱油,蚝油等。麦芽糖(刷表面,非必须)干碟配料:现舂辣椒面和花椒粉,熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜随意烤猪蹄的做法1、四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒2、大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净),3、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;4、煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;5、煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油;上一页
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冬天冷飕飕,小伙伴们懒得出门的同时,也懒得收拾自己了,可是为了时刻保持你的少女颜,可要记得,这个冬天多吃它啊,补充胶原蛋白,永远18岁。

猪蹄这款美食我想是每个人都会喜爱的一款菜肴吧,小编也不例外,我也非常喜欢吃猪蹄,尤其是烤猪蹄,吃起来更加的好吃可口,那你知道烤猪蹄要怎么做吗
?那么接下来小编就为大家介绍一下烤猪蹄的做法以及功效,希望能为大家带来帮助。一、有关烤猪蹄的介绍烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”,可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。中文名烤猪蹄
英文名kao zhu ti 主要食材猪蹄 分 类中国菜 口 味卤味
烧烤味二、烤猪蹄的制作方法所需食材
烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半);黄酒;老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤);新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面,非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;三、营养成分众所周知,猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成,因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效
。四、制作过程街头版的刷油多,小家庭的可以全程不用一滴油,更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃口更加肥而不腻,倾情推荐1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱3)小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面(此步可省略);4)烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。五、家常做法食材准备猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。方法步骤
:1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。5、大火炖1个小时以上即可。6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。9、最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄感谢大家的耐心观看哦,希望这些内容能使大家扩充视野,然后获得更多的生活的技巧,这也是小编写这篇文章的意义所在,如果大家喜欢我的美食推荐就请多多关注我们哦,那有关烤猪蹄的内容到这里就结束啦!希望大家喜欢,小编会继续为大家整理的。

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这个东西就是猪蹄,每次和好友出去浪吃烧烤的必点食物。只要烤得好,味道就特别赞,口感糯糯的,就好像吃大口的胶原蛋白一样,一点不硬,撒的蘸料也很好。

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做法:四只猪前蹄 / 黄酒/老卤(没有的买香料包现卤)/少量冰糖 / 葱姜蒜 /
八角/香叶 / 桂皮 / 花椒 / 辣椒 / 五香粉/盐 / 酱油 / 蚝油 / 麦芽糖

1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒

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2.大火煮开,撇净浮沫

3.加入冷冻的老卤汤块

4.煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料

5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油

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6.小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油

7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;

8.取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面

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9.烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可

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10.烤的时候准备干碟一份:就是把辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合

11.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食

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