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辣子肉丁的做法

三月 4th, 2020  |  家常菜谱

很多人都喜欢川菜&无辣不欢”这一点,又怎么把川菜做到口感微辣但是不伤胃呢?今天小编就来教教大家怎么做一道辣子肉丁的菜,一起来学学吧。辣子肉丁原料:去皮猪肉150g,植物油500g(约耗油50g),料酒10g,酱油10g,黄酱5g,湿淀粉5g,黄瓜100g,高汤15g,葱、姜汁、盐少许,鲜辣椒25g。辣子肉丁的做法1、选肥瘦猪肉,剔去筋,切成二分五见方的丁。2、黄瓜,鲜辣椒和葱都切成丁。3、肉丁先用黄酱、后用湿淀粉半钱搅拌均匀。4、用七成开約热油(需油500g)滑炸到七成熟。5、肉丁过油时要不断搅拨,不使互相粘结,实耗油约25g。6、炒锅内先放入植物油25g,用旺火烧热。7、然后放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤(或白水)。8、再放入炸好的肉丁、料酒,搅翻两次。9、把余下的湿淀粉半钱用水调匀倒入,稍加搅炒即可出锅。烹饪须知1、无鲜辣椒时可用少许干辣椒或辣椒油代替,在煸炒时,油烧热后先把干辣椒下锅煸炒,再放其他佐料。2、如无黄瓜时,用葱头、荸荠或冬笋均可。辣子肉丁食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。关键词:猪肉怎么挑猪肉
挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度…[更多]

养生食谱 银耳的3款食疗方 养生食谱 三款辣味菜的健康做法
养生食谱三款辣味菜的健康做法养生食谱三款辣味菜的健康做法养生食谱:辣子肉丁去皮猪肉150克,黄瓜100克,鲜辣椒50克,食油500毫升,葱、姜汁各适量。猪肉洗净,切成见方的丁块,辣

菜系及功效:川菜菜谱辣子肉丁原料:去皮肥瘦肉200克,青椒125克,葱末3克,姜未2克,料酒10克,酱油20克,精盐2克,白糖5克,味精2克,高汤少许,水淀粉50克,鸡蛋清1个,香油10克,净油500克(约耗40克)。的做法1)将肉洗净切成1厘米见方的丁;青椒去把去籽,洗净,切成1.6厘米见方的丁块。2)把肉丁放碗内,加入盐1克、水淀粉35克、蛋清,搅拌均匀浆好。3)旺火坐油勺烧热,放净油烧至三四成热,肉丁下勺滑透,再将青椒丁’下入焯油;肉丁、青椒丁一起倒入漏勺内控油。4)原勺留少许底油,葱、姜末炝勺;放入肉丁和青椒丁,烹科酒,翻炒,放酱油、高汤、味精、白糖,水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油,颠匀出勺装盘。特点:金黄色,成鲜辣清香,肉嫩,酒、饭均宜。辣子肉丁食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。关键词:猪肉怎么挑猪肉
挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度…[更多]

养生食谱 三款辣味菜的健康做法

养生食谱:辣子肉丁

去皮猪肉150克,黄瓜100克,鲜辣椒50克,食油500毫升,葱、姜汁各适量。猪肉洗净,切成见方的丁块,辣椒、黄瓜、葱洗净,亦切成丁块。肉丁先用黄酱、后用湿淀粉搅拌均匀,锅中放油,烧到7成热时放人肉丁,滑炸到7成熟出锅(肉丁过油时要不断搅拌,不使互相黏结,实耗油约30毫升)。

锅内留油20毫升,旺火烧,放入葱、姜汁、盐、黄瓜丁、鲜辣椒和高汤,再放入炸好的肉丁、料酒,搅翻2次,把余下的湿淀粉用水调匀倒人,稍加搅炒即可。此肴荤素搭配,鲜嫩味美,具有补血益气的功效,适用于体弱多病或病后体虚不欲饮食者食之。

养生食谱 银耳的3款食疗方

养生食谱:银耳鸽蛋糊

千银耳10克,鸽蛋10枚,荸荠粉30克,核桃仁50克。

图片 1养生食谱:银耳鸽蛋糊

银耳泡发,择洗干净,加清水适量,上笼蒸约1.5小时取出备用;取大碗放少许冷水,磕入鸽蛋,连水一起倒入温水锅中,煮成嫩鸽蛋,另取碗放入荸荠粉,加清水适量调成粉浆;核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状;锅内加清水,放入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊,盛人汤盆内,再将鸽蛋镶在银耳的周围即可。

可用于吐泻后津液亏耗、或病后虚弱、疲乏无力等病症患者的辅助食疗。若健康之人食用,则能增强记忆力、防病延年、预防癌症等。

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