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澳门新葡新京网络网址美食食谱:丝瓜炒鸡蛋的做法

三月 4th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

丝瓜的营养价值很高,又是夏季的当季瓜果。小编特意推荐一道夏季养生食谱:丝瓜炒鸡蛋。清爽的丝瓜,配上营养的鸡蛋,不仅清凉解暑,而且对女性而言,还有美容,调理月经不调的功效。炎热的夏季,不妨你也来一道丝瓜炒鸡蛋吧。
  夏季应多吃丝瓜
夏秋时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。中医认为,丝瓜味甘性凉,入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
  不仅新鲜丝瓜有疗效,中医认为老丝瓜筋络贯穿,类似人体的经络,借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
  丝瓜还可美容
  丝瓜肉除了食用,因丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。做法如下:将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽脸,也有很好的美容效果。
  而丝瓜子还可调理月经失调,丝瓜子焙干,用水煎后加红糖适量,温黄酒冲后服用,每日两次。
  夏季养生食谱:丝瓜炒鸡蛋
  食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、食用油、食盐适量
  做法:1、先用刨子把丝瓜去皮,切滚刀片;
  2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,水再次开捞出丝瓜,用冷水冲一下待用;
  3、将鸡蛋打入碗中,加食盐,充分搅打均匀待用。锅里放食用油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒微熟铲碎后盛出待用;
  4、锅中放油,油微热倒入焯过水的丝瓜,大火翻炒30秒后,加3中的蛋花,混炒半分钟后,加入适量盐即可出锅。

丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜,丝瓜的营养价值很高,蛋白质、脂肪、粗纤维等含量丰富,而丝瓜的做法也不少,丝瓜炒鸡蛋就是其中很家常的一种做法,以丝瓜、鸡蛋作为主要食材,清香鲜嫩,美味可口。

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1张图片

丝瓜炒鸡蛋的做法

“丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助”

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食材明细

需要的食材

主料

丝瓜2根,鸡蛋3个,食盐5克,水适量,植物油适量。

  • 丝瓜1根
  • 鸡蛋2个

做法步骤

辅料

1、锅中放入适量的水烧开,水开后放入丝瓜焯水。

  • 适量
  • 适量
  • 适量

2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、在锅中放入适量的油烧热后,放入鸡蛋炒出后盛出。

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

  • 澳门新葡新京网络网址 41准备原料丝瓜,鸡蛋
  • 澳门新葡新京网络网址 52丝瓜去皮,切片
  • 澳门新葡新京网络网址 63锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
  • 澳门新葡新京网络网址 74鸡蛋打散,锅中到底油。弄成蛋花,盛出待用
  • 澳门新葡新京网络网址 85锅中放油,葱段爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
  • 澳门新葡新京网络网址 96加入蛋花拌匀就可以出锅了

6、火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花,翻炒小片刻即可出锅。

小窍门丝瓜焯水做出来菜色比较好看

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃

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需要的食材

丝瓜1根,鸡蛋2个,青椒1个,色拉油50克,五香粉2克,精盐3克,味精3克,葱10克。

做法步骤

1、丝瓜去皮洗净,切成片装在盘中。

2、将青椒去蒂和籽,清洗干净,切成片,葱切成末装入盘中待用。

3、热锅放油,将鸡蛋打撒,倒入锅中。

4、放入葱末,将鸡蛋煎熟,在热锅中留少许的底油,爆香葱末,放入青椒,翻炒均匀。

5、倒入丝瓜片,翻炒均匀后,加入精盐、五香粉,将丝瓜炒至断生,加入味精调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6、出锅,装入盘中即可。

烹饪技巧

1、丝瓜不要提前去皮切块,在炒之前在去皮切块,而且要加少许盐拌均匀,这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。

2、炒丝瓜不要用铁锅,会变色发黑。

3、丝瓜炒至不要时间长,入锅翻炒均匀微变软即好,时间长了影响色泽。

丝瓜炒鸡蛋的营养功效

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营养价值

丝瓜:秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮;丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

鸡蛋:鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”;鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。

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