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美食食谱:原汁原味–煸炒花蛤的做法

三月 13th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,今天小编推荐的这款花蛤芥菜汤30分钟即可搞掂。
  材料:花蛤、芥菜若干,食盐少许。   做法:
  1.洗净花蛤,芥菜洗净切段;
  2.往锅内放入适量清水,倒入花蛤,猛火煮沸;
  3.倒入芥菜段煮20分钟左右加入少许食盐调味即可停火食用。
  每日一菜做法提点:花蛤煮约1分钟就会全部张开口,如果还没开口的可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭,那证明这些花蛤是死的建议扔掉不要食用。
  ●美食营养价值分析:   花蛤的营养价值
  花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
  芥菜的营养价值
  芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。芥菜中还含有大量的纤维素和水分。中医认为芥菜性温、味辛,有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

花蛤粥关于花蛤粥的做法相信大家都有听过吧,下面让我来给您具体介绍一下希望大家喜欢。花蛤粥这道花蛤粥味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
含钙、

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关于花蛤粥的做法相信大家都有听过吧,下面让我来给您具体介绍一下希望大家喜欢。

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澳门新葡新京网络网址,“花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
经济价值

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头、蛤干等。”

花蛤粥这道花蛤粥味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。花蛤粥的做法一

食材明细

1、将米淘好,海带洗净切丝,花蛤干洗净,再切些姜未加水一同煮。

主料

2、粥煮好后根据自己的口味可加点盐、胡椒、酱油、葱花调味。

  • 花蛤650克
  • 香葱2棵
  • 芹菜3棵
  • 生姜1小片

花蛤粥的做法二1、花蛤汤的制作(先洗干净花蛤,然后用料酒,姜片炒开,然后用水煮到汤转白停火,然后静置虑沙,花蛤肉取出洗干净)

辅料

2、其他材料准备,毛豆拨开取豆,胡萝卜切片,丝瓜去皮切片,玉米取粒,葱切碎以上材料待用

  • 调和油适量
  • 盐巴适量

3、洗好米,把滤好的汤倒入锅中煮粥,粥差不多熟时倒入花蛤肉煮两分钟,然后再将2的材料倒入粥中煮熟,然后加入盐,最后放入葱花搅拌即可

1、这里是用电高压锅煮的。你可以根据你家的锅和火候定,就象你平常煮粥那样就可以了。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

煸炒花蛤的做法步骤

  • 澳门新葡新京网络网址 31材料:花蛤650克
    芹菜3棵 香葱2棵 生姜1小片 调料:调和油适量 盐巴适量
  • 澳门新葡新京网络网址 42.把材料类洗净,蔬菜类切好备用。
  • 澳门新葡新京网络网址 53坐锅上火倒入调和油倒入香葱和姜丝煸炒出香味。
  • 澳门新葡新京网络网址 64倒入洗净的花蛤煸炒花蛤开口。
  • 澳门新葡新京网络网址 75.倒入适量盐巴翻炒几下。
  • 澳门新葡新京网络网址 86.倒入香葱和芹菜翻炒两下就可以出锅了。

小窍门花蛤用大火煸炒这样流失的营养比较少。

火要旺、锅要滑、翻拌要迅速。火大势必要求动作快,锅滑则是材料在锅中不断反动的必要条件。尤其是一些蓬松松的绿菜叶,要在很短时间内,在大火上使其每个部位都能与锅壁接触到,其翻拌的速度要求可想而知。如果动作稍慢,极有可能烧焦;若火不大,则又可能使菜发韧。

花蛤吐沙的办法:

往大盆里多倒一些水,放入花蛤最好加一些盐。

然后用手在盆子里来回搅动,让花蛤来回晃动。是花蛤头晕就吐沙了。

看看盆子里的水是不是浑浊了是的话就换水再继续,让花蛤继续吐沙这样反复几遍几分钟就会吐干净沙子了。

还有一个办法,就是烧开一锅水倒入洗净的花蛤捞一下,待开口了捞起往水龙头里一冲洗沙子就干净了。不过很是影响花蛤鲜美的味道,个人不建议使用。

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