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胡萝卜炖羊排的做法

三月 13th, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

原料:羊排3根(羊肋条肉)。
  配料:胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜。
  调味:料酒、盐、白糖。
  做法:1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
  2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
  3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
  4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
  6、倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
  7、转至砂锅中,小火慢炖半小时。
  8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
  9、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
  此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

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“寒冷的冬天里,没有什么,能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门,一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤,那是多幸福!

羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。”

食材明细

主料

  • 澳门新葡新京手机app下载 ,羊排3根

辅料

  • 胡萝卜1根
  • 香葱花适量
  • 葱白适量
  • 姜块适量
  • 大蒜适量

配料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 白糖适量

  • 清淡口味
  • 爆工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

胡萝卜炖羊排的做法步骤

  • 澳门新葡新京手机app下载 21将羊排洗净,斩成寸断。
  • 澳门新葡新京手机app下载 32放入清水中浸泡1小时。
  • 澳门新葡新京手机app下载 43羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
  • 澳门新葡新京手机app下载 54胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  • 澳门新葡新京手机app下载 65锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
  • 澳门新葡新京手机app下载 76倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
  • 澳门新葡新京手机app下载 87转至砂锅中,小火慢炖半小时。
  • 澳门新葡新京手机app下载 98羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
  • 澳门新葡新京手机app下载 109直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
  • 澳门新葡新京手机app下载 1110此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

小窍门1、炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的快熟时候在放盐。

2、如果喜欢汤清一些,可以用大火或中火,如果喜欢浓一些汤,可以用小火炖。

3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

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