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如何做好吃的炸豆腐

三月 13th, 2020  |  澳门新葡新京手机app下载

豆腐好吃却易碎,为了保持菜肴的美观,其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟,就可以将问题轻松解决,还可以去除豆腐的异味。另外,将豆腐切成片过油炸一下,也可以防止豆腐碎烂。要是双管齐下,效果会更好。
  将豆腐用配料煨上,不可加盖,否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时,将豆腐下锅,在油里炸1分钟左右,待豆腐成金黄色时捞出,豆腐就外脆里嫩了,另外将切好的豆腐块在米醋中蘸一下,炸出的豆腐也会又黄又嫩。

图片 1

图片 2

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“用料:
萝卜丝,豆腐,蛋液。
调料:
精盐,食用油,生抽,韭菜,味精。
方法:
1、切好的萝卜丝加入精盐,生抽腌制。
2、豆腐切大块,加入精盐,味精腌一会入味。
3、将腌好的豆腐放进备好的蛋液里滚上一层蛋液,
4、然后放进油锅里炸一小会,
5、捞出沥油,
6、炸好扣豆腐配上腌好的萝卜丝摆盘即成。
吃的时候粘上辣椒油或配汁吃。”

“蚝油豆腐片,取适量的白豆腐片切长条。放进油锅里酥至两面金黄,捞出摆盘。
用花菜过开水烫熟围边,淋上蚝油,蒸鱼豉油提鲜。

豆腐切长条撒上小量的精盐炝一小会。

锅 里倒进食用油烧热关小火,分别放进炝好的豆腐油炸。

两面炸黄捞出待用。花菜一个扳成花瓣用清水冲冼。

放进放好盐的开水里烫熟捞出沥水待用。
炸好的豆腐片摆盘,再将烫熟的花菜围边。

再淋上蒸鱼豉油,蚝油提鲜即成。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 萝卜丝适量
  • 豆腐适量
  • 蛋液适量
  • 白豆腐片适量

辅料

辅料

  • 精盐适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 韭菜适量
  • 味精适量
  • 花菜适量

配料

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 精盐适量
  • 植物油适量
  • 蚝油适量
  • 蒸鱼豉油适量

枕头豆腐的做法步骤

  • 图片 31切好的萝卜丝加入精盐,生抽腌制。
  • 图片 42豆腐,
  • 图片 53豆腐切大块,加入精盐,味精腌一会入味。
  • 图片 64将腌好的豆腐放进备好的蛋液里滚上一层蛋液,
  • 图片 75然后放进油锅里炸一小会,
  • 图片 86然后放进油锅里炸一小会,
  • 图片 97捞出沥油,
  • 图片 108炸好扣豆腐配上腌好的萝卜丝摆盘即成。吃的时候粘上辣椒油或配汁吃。
  • 酱香口味
  • 炝工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蚝油豆腐片的做法步骤

  • 图片 111豆腐切长条撒上小量的精盐炝一小会。
  • 图片 122锅
    里倒进食用油烧热关小火,分别放进炝好的豆腐油炸。
  • 图片 133两面炸黄捞出待用。
  • 图片 144菜一个扳成花瓣用清水冲冼。
  • 图片 155放进放好盐的开水里烫熟捞出沥水待用。
  • 图片 166炸好的豆腐片摆盘。
  • 图片 177再将烫熟的花菜围边。
  • 图片 188再淋上蒸鱼豉油。
  • 图片 199淋上蚝油提鲜,芝麻油即成。
  • 图片 2010蚝油豆腐片做成。

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