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豆腐怎么炒好吃又简单呢

三月 13th, 2020  |  菜谱网站

菜系及功效:川菜菜谱”幸福的路上”同学点了一道家常豆腐,家常豆腐有很多种哦,全国各地的吃法也不同,我就先做个川式的吧.姐姐,能教我做一个家常豆腐吗?我做了N次都没有哪次有外面小店做的好吃。我先瞎分析一下啊,有不对的地方还请各位多多指教:1.要做的好吃首先豆腐要买的好的,夏季的豆腐容易变质要特别注意。2.小店里都是用油炸的豆腐当然比较香,经高温快速油炸,豆腐就能表皮酥内里嫩。咱们没有油炸的话就用煎的,不过要多放点油,用中大火快煎,这样才会煎的表皮酥内里嫩。如果用小火慢慢煎等到表皮酥了,里面的豆腐也就变成蜂窝状了,变老了。3.炸好的豆腐要用高汤煨一下就更好吃,家里没有就只能放白开水了。4.最后上桌的豆腐要带点芡汁,不要做的干巴巴的就不好吃了。川式家常豆腐材料:北豆腐
1块(300克),猪瘦肉100克,青蒜2颗,新鲜青红椒各1个,姜蓉5克,蒜蓉5克,葱花5克上一页
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年底尾牙到年夜饭聚会多,从酒店私房菜到各色海鲜排档简直很让人选择困难,身边好多小伙伴更是将这个头疼的问题转嫁给自称吃货的我,想要放开吃吃得满意又不担心荷包,这类老牌的海鲜排档绝对是不二之选。众多资深老厦门人推荐的阿伟排档,老板20年前下岗创业,从30平米的小店做到3000平米并有多家连锁店。这家阿伟海鲜排档承载了一代老厦门人的记忆。看这生意红红火火的就知道品质有保证,各种特色海鲜,小吃,还有自磨黑豆手工制作的黑豆腐煲,让人印象深刻。澳门新葡新京大全 1澳门新葡新京大全 2澳门新葡新京大全 3澳门新葡新京大全 4猴头菇猪肉炖盅一盅猴头菇猪肉炖盅先驱散寒意,味道鲜美无比,香醇可口,还微微有点回甘;已经炖成肉泥状的猪肉,肉香完全融进汤里,清鲜令人回味无穷。澳门新葡新京大全 5四色拼盘炸排骨、五香卷、猪舌、海蜇头最喜欢的就是色泽金黄的炸排骨,外酥里嫩,酥脆焦香,咸中带甜,风味独具。大小拿捏的刚好,吃过之后会怀念的一道菜。爽滑香脆海蜇头,香酥入味的五香卷,还有嚼劲十足的猪舌;四色拼盘真是惊喜满满。澳门新葡新京大全 6澳门新葡新京大全 7煎肝传统的老厦门吃法闽南煎肝。焦香四溢的煎肝,鲜香浓郁,外润里嫩,撒上一层葱花蒜末。表面看似家常,其实最考验的刀工与火候。澳门新葡新京大全 8澳门新葡新京大全 9澳门新葡新京大全,黑豆腐煲黑豆腐煲也是一大特色,自磨黑豆手工制作,单从外表看起来像长沙臭豆腐,其貌不扬。趁热吃口味最佳,豆腐表皮煎得火候恰到好处,调味得甜咸适中,内里滑嫩细腻,吃起来也感觉十分健康。澳门新葡新京大全 10澳门新葡新京大全 11拌猪腰猪腰很鲜嫩,色泽看起来很诱人,吃起来则鲜美微脆,而且几乎吃不出膻味来。澳门新葡新京大全 12炒花蛤澳门新葡新京大全 13澳门新葡新京大全 14蒸冬蟹澳门新葡新京大全 15澳门新葡新京大全 16水煮三鲜水煮三鲜的用料的确是蛮鲜的,虾、鱿鱼、文蛤、黄瓜、黑木耳、魔芋结等。麻辣入味,十分过瘾;特别是这么冷的冬天,吃辣的还能暖身。澳门新葡新京大全 17澳门新葡新京大全 18澳门新葡新京大全 19炒粿条澳门新葡新京大全 20澳门新葡新京大全 21糖醋带鱼澳门新葡新京大全 22鲍汁鲜蹄筋澳门新葡新京大全 23酱油水澳门新葡新京大全 24杂菜煲澳门新葡新京大全 25上汤时蔬澳门新葡新京大全 26土笋冻澳门新葡新京大全 27阿伟排档地址:厦门市斗西路万致意创意园

豆腐大家都知道,是把豆子放在磨盘上磨出来的。所以豆腐的蛋白质非常高,味道也很好吃。豆腐随处可见,无论是街边小贩,或是大超市,菜市场,你都能发现它们的存在。我相信大家都非常喜欢豆腐,豆腐是一种很常见而且很好吃的食材,但是豆腐怎么炒好吃又简单呢?其实做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐里面还有肉,个人觉得还是比较好吃的,不管是在饭店还是在家里面,我都喜欢吃这道菜。很多人仅凭着经验就会发现在挑选豆腐的时候老豆腐比嫩豆腐更不容易碎,因为老豆腐当中的水分会少一些,相对也容易定型,但是老豆腐在做炒菜的时候或者是煲汤的时候并不是那么的好吃,因为它的口感比较粗糙、吃的时候不嫩滑,更适合煎、炖这些做法,炒菜或者煲汤就不适合了。做家常豆腐的做法有很多种,主要改是根据自己的口味和爱好吧!那该豆腐怎么炒好吃又简单呢?比如说有用油炸的,直接煎成一面或者是煎成两面的,各种各样的做法,每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样,就好比我们湘菜来说,做家常豆腐会把豆腐切成三角形,然后只煎一面,煎的时候需要用菜油煎,因为菜油煎的豆腐,第一颜色是金黄色,第二吃起来比较香,为什么要煎一面呢?就是一面吃着是香的,一面吃着是嫩的,口感非常好。在湖南湘菜当中做家常豆腐,首先把豆腐切成三角形,然后用菜油煎一面,直接进锅上火,放入少许菜油,加入肉片,青红辣椒片,蒜子一起炒香,最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱,有的时候在不同的地方口味不一样,也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱,所以大家这里是可以根据实际情况改变的!然后加少许高汤或纯净水,放入提前煎好的豆腐,小火慢慢炖一下,这样是为了让豆腐更加容易入味,吃起来更好的口感。出锅前加入少许大蒜叶即可!在饭店的一般都会勾芡,在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候,一定要注意只煎一面。这样吃这会特别香,如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃,但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。嫩豆腐很容易碎,而老豆腐口感又不好,想知道豆腐怎么炒好吃又简单的话,就得多学,多看,多练。大家如果是比较喜欢吃豆腐的话,不妨平时多练练,没可能一做就能做到很好吃。俗话说熟能生巧,只有平时多练练,等到你展露厨艺的时候,你大显身手。

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