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麻油芥菜的做法

三月 14th, 2020  |  家常菜谱

菜系及功效:川菜菜谱麻油芥菜原料:芥菜500克,盐、味精、麻油各适量,粉丝少许。麻油芥菜的做法(1)芥菜去叶、皮筋,切成长段,和粉丝人沸水中焯至断生捞出,趁热撒盐少许。(2)芥菜冷后的粉丝置盆中,调入盐、味精、麻油拌匀。芥菜段在盘中心摆整齐,粉丝围一圈即成。特点:色泽鲜明,清淡开胃。麻油芥菜食材搭配小提示
草莓和麻油能一起吃:草莓与麻油搭配食用,有通肠润肺、清热解毒的功效,对大便秘结有一定疗效。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。关键词:芥菜麻油芥菜食谱芥菜的营养价值
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”,是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损…[更多]

雪里红的营养价值雪里红,是蔬菜的一种,叶子是大而you点圆的,然后茎是半绿色,就和空芯菜一样,you杆you叶,只不过,芯是实的,空心菜的心是空的,还you空心菜的圆子是尖的,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红。叶子深裂,边缘皱缩,

药膳火锅如何搭配时间:来源:

雪里红,是蔬菜的一种,叶子是大而you点圆的,然后茎是半绿色,就和空芯菜一样,you杆you叶,只不过,芯是实的,空心菜的心是空的,还you空心菜的圆子是尖的,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。雪里红的叶子是you点圆的,除此之外,雪里红的"经胳"是红色的,是那种zi红色,就像人的血管一样的经胳,又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。

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现在市面上出售的雪里红,以宁波出产的最为著名,宁波人将秋冬收割的芥菜,整棵烘干切开,放入瓮中,撒下大量盐,再用石块压在上面,放置20天,便可食用。雪里红含胡萝卜素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。目前,药膳火锅也走进了百姓家庭,成为餐桌上的又一主角。

雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所you的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名.

当归牛尾火锅

雪里红的营养价值

当归50克,牛尾l条,毛肚、瘦猪肉、冬瓜片、菜花各250克,鸡爪、鸭血各100克,鸭肫5只,水发海带、鲜冬菇各100克,料酒25毫升,姜、葱、蒜各30克,冰糖20克,盐15克,胡椒粉、味精各5克,肉汤2500毫升。特点是汤鲜味美,肉质香嫩,具有补血益肾、强筋壮骨作用。但感冒发热者忌食,小儿慎食。

含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙磷铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等。

绿豆藕素火锅

雪里红的作用

鲜藕片500克,冬笋、绿豆、豆腐干各150克,油菜心、菜花、黄豆芽、水发黑木耳、粉条各75克,姜片、葱花、大蒜、精盐各20克,白糖40克,排骨汤2500毫升,味精少许。特点是清香甜咸,浓郁可口,具有养血生肌、健牌开胃、清热解毒之功效。绿豆需用温水泡涨再下锅。

食用:

银杏全鸭火锅

茎叶圆卵形,粗壮,可作菜食,

银杏100克,仔鸭1只,鸭掌10只、鸭汤、毛肚、黄豆芽、豆腐各150克,熟猪油100克,大蒜、葱花、姜片各25克,醋、盐各15克,胡椒粉、味精、花椒各4克。特点是汤汁清香,鲜味可口,具有滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳效用。注意:银杏要煮熟、去心,不可多吃。

药用:

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滑肠蔬肝,利五脏。雪里红的食用方法

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“雪里红”是芥菜的一个变种蔬菜,是一种制作腌菜最好的蔬菜,在我国北方地区人们最喜欢使用雪里红在冬天腌制咸菜了,而雪里红腌制的咸菜,在喝上一碗大米粥可是非常香的,说着小编就要流口水了。雪里红怎么做最好吃呢?

玉竹海参火锅

1、清炒雪里红:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。此菜含you丰富的食物纤维,具you宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。

水发海参400克,玉竹100克,鲜香菇、水发玉兰片、猪舌各150克,午餐肉、毛肚各100克,黄豆芽、白菜心各250克,姜片、葱花、大蒜各20克,麻油、味精各10克,骨头汤2500毫升。该火锅汤鲜可口,细嫩味美,具有补肾益精、养血润燥之效。

2、雪里红炒百合:雪里红腌菜300克,鲜百合200克。将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。此菜具you解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。

山药凤尾虾火锅

3、肉丝炒雪里红:雪里红腌菜300克,肉、小冬笋各100克。雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美,具you明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

山药片20克,鸡肉400克,凤尾虾300克,水发墨鱼、瘦猪肉、水发海带、木耳各200克,熟猪油50克,葱花、姜片各30克,胡椒粉、味精各3克,料酒25毫升,精盐15克,骨头汤3000毫升。此火锅汤清味鲜,爽口奇香,风味别具,有健脾、补胃、益精之功效。

4、雪菜汤:雪里红300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。雪里红洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里红,煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香,色泽艳丽,具you开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。

牡蛎猪肉火锅

5、雪菜百叶:雪菜300克、百叶1束、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
制作:1、碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。2、沥干百叶后,剥成小片。3、雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。4、辣椒洗净,切小圈圈。5、起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。雪菜具you利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。中医认为其you补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤,清热而不伤胃,雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

鲜牡蛎肉250克,瘦猪肉500克,猪心1个,鸭血、鸡肠各100克,鸡爪5只,鲜冬菇、鱼九各150克,水发粉丝、白菜心各250克,胡椒粉、味精各5克,麻油15克,清汤2500毫升。此火锅鲜嫩软糯,浓香可口,具有补血补气、宁心安神效用。注意:牡蛎肉要新鲜,不能用死牡蛎。

除了今天介绍的几种雪里红做法,大家也可以长期其他的烹饪方法,雪里红的营养价值,雪里红的怎么做最好吃不知道大家都知道没you呢?

砂仁鲫鱼火锅

鲜活鲫鱼500克,砂仁2克,泡发冬笋、粉丝各100克,豌豆苗、白菜心各150克,料酒15毫升,姜片、葱、蒜各30克,精盐15克,排骨汤2500毫升。此火锅味美汤鲜,鱼肉鲜嫩,有开胃、利湿、止呕之效。

牛鞭壮阳火锅

牛鞭700克,羊肉片500克,鸡肉片300克,枸杞子30克,菟丝子20克,肉苁蓉、生姜、麻油或花生油各20克,鲜香菇、金针菇、水发海带、白萝卜各100克,嫩绿叶菜、黄豆芽各150克,料酒40毫升,五香粉l包,花椒、葱花、大蒜、姜片各20克,胡椒粉、味精、食盐、糟辣椒各10克,牛肉清汤2500毫升。此火锅肉质糯嫩,汤鲜味美,冬季尤为适用,可暖肾壮阳、补益精髓,但外感风寒者忌食,儿童也不宜食用。

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