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澳门新葡新京手机app下载酸豇豆小排骨的做法

三月 15th, 2020  |  菜谱百科

澳门新葡新京手机app下载,今天给大家上的是LG最喜欢吃的一道菜——辣排骨土豆仔,但不是鸟儿最喜欢吃的,相信经常看鸟儿博客的朋友们都知道,LG是土豆大王。
目前正是新土豆上市的时候,尤其是这种迷你小土豆,不用切,整个的烹制,吃起来口感清甜,很有感觉哟!原材料:排骨300克、土豆仔400克、蒜6辣、大葱5克、姜5克、豆豉随意、干红椒随意、八角1个、香叶2片、花椒随意。调味料:植物油、老抽1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。做法图1:排骨洗净入冷水锅中,待水沸后去除杂质捞出排骨。上一页
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【原材料】*
排骨300克、土豆仔400克、蒜6辣、大葱5克、姜5克、豆豉随意、干红椒随意、八角1个、香叶2片、花椒随意。【调味料】*
植物油、老抽1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。【做法】图1:排骨洗净入冷水锅中,待水沸后去除杂质捞出排骨。图2:换半锅清水放入排骨,加入半量姜片、大葱段,撒几粒花椒,大火烧开转小火煮至五、六分熟。图3:蒜去皮拍松,干红椒切段,准备好其它原材料。图4:锅入油烧热,小火炒香花椒和干椒段。图5:加入葱、姜、蒜粒炒香。图6:依次加入豆瓣酱、豆豉、老抽、料酒、糖炒香。图7:再加入土豆和排骨翻炒几分钟。图8:将煮排骨的肉汤倒入锅中,加入少盐大火烧开转中小火焖15分钟左右。图9:快熟的时候开大火收汁,最后加鸡精炒匀即可。【小贴士】**
排骨要选择直排,并且尽量切小块好入味哟!排骨先煮再炒,一是可以煮些高汤出来,高汤可以用来打汤或入菜,二是可以避免排骨烧制带来的略感干柴的口感,吃起来肉质香软,可谓是一举两得!**
排骨在水煮的过程中并没有加盐,需要在炒制的时候给它一个入味的时间,所以加入煮排骨的原汤并小火焖制15分钟,这样味道就入进去了,非常香哟!**
豆瓣酱和豆豉已经比较咸,要注意控制放盐的用量或不放。

这几天武汉真是很热,同LG开车去超市买菜,车在太阳底下晒了一上午,结果车内显示温度49度,晕!
完全是一蒸箱呀!还不如走路去买菜凉快些!厨房当然也热浪滚滚的,空调的冷气拐不了弯,只好热着做饭了!好在鸟儿不是很怕热,再热的天也挡不住鸟儿拍美食的热情!今天说是在家煮点绿豆汤,结果煮上了就给忘了,锅在火上烧了两三个小时,等我说吃完晚饭来洗碗的时候,进了厨房顿时是傻眼,
不锈钢锅子里面和盖子全烧干干,全部漆黑,绿豆全成黑炭,555……
惨不忍睹……干脆扔了得了,这锅子要还原原样也不容易。
转而一想,不能这么败家,这锅也不便宜,用钢丝球一点点擦吧!搞了快一小时间,终于用钢丝球把锅子搞定了,可是这锅盖就不好办了。等LG回家后,主动交待错误,LG很快帮我把锅盖擦洗一新,哈哈哈……
这不锈钢锅子还真经我折腾,已经这样被我折腾三回了,居然还能用,乐哉!!不乐的是我的记性,什么时候能多长些记性哟!夏天只想吃点清淡的,吃排骨也是比较腻的,所以加点酸豇豆吧,让这道荤菜立马变得非常开味,也非常下饭,大家有时间也尝试下吧!川菜之酸豇豆小排骨——夏季开味之荤菜原材料:排骨300克、酸豇豆200克、独蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意。调味料:植物油300ML(实耗少量)、李锦记卤水汁、李锦记头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量。酸豇豆小排骨的做法1:排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。2:另准备一砂锅,入卤水汁半瓶,再加入4-5倍的水,入排骨将其卤熟。3:捞出排骨静置。4:准备小点的锅入油烧五六成热,入卤好的排骨中小火炸成金黄色。5:将炸好的排骨捞出待用。6:酸豇豆洗净切丁,红椒切圈,干红椒切段。7:大葱、姜切片,小葱切段,蒜切粒。8:锅入油烧热,中小火炸香花椒和干辣椒,再将花椒弃之。9:炒香葱片、姜、蒜。上一页
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