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牛肉滑蛋粥

三月 17th, 2020  |  澳门新葡新京网络网址

西方人对于肉类的选择上跟东方人有很多的区别,像是西方人比较喜欢吃牛肉,而东方人就比较喜欢吃猪肉,所以西方人吃牛肉的经验要比东方人多很多的,而且其实牛肉比猪肉含有的营养价值是更高的,而且牛肉各个部位的做法也是不一样的,下面我们就给大家说说牛肉的各个部分的做法吧。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。好的牛肉呈鲜红色,有光泽,肉质坚实,肌纤维较细。脂肪坚实,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色,烹调效果不及嫩牛肉好。部位与用法上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适于烤和炒。牛排:位于背部,相当于猪的“龙骨”,通常用于烤或焖。烹调时可带骨,亦可去骨。里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩,经冷藏一两天后的牛肉较为细嫩。腑肋:相当于猪的五花肉。前胸:肉质较老,适于炖的做法,或剁碎制馅。腱子:牛的腿部,适于酱或炖等制法。你是不是还是习惯将牛肉一起炖了吃呢?看完这个文章就赶快的改变自己的方法,按照不同部位的营养和特点找出比较好的烹饪方法,这样才能发挥牛肉的最大价值。

澳门新葡新京网络网址,牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。好的牛肉呈鲜红色,有光泽,肉质坚实,肌纤维较细。脂肪坚实,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色,烹调效果不及嫩牛肉好。部位与用法上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适于烤和炒。牛排:位于背部,相当于猪的“龙骨”,通常用于烤或焖。烹调时可带骨,亦可去骨。里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩,经冷藏一两天后的牛肉较为细嫩。腑肋:相当于猪的五花肉。前胸:肉质较老,适于炖的做法,或剁碎制馅。腱子:牛的腿部,适于酱或炖等制法。是不是越嫩越好呢?如果没有饲养到一定时间,肉中的营养就不够。优质的高档牛肉需要牛长到一定年龄,在2岁半到3岁之间,肌纤维之间才能沉积一定的脂肪,才能在横切断面出现“大理石花纹”,才能有更好的口感。

关于牛肉滑蛋不知大家有没有吃过呢?该的极高的,下面让我们一起来学习一下该粥的知识。

牛肉滑蛋粥

牛肉滑蛋粥

清新味美的牛肉滑蛋粥,牛肉的鲜美、鸡蛋的润滑齐齐在唇舌间跳舞。

牛肉滑蛋粥的材料

米饭1碗,牛肉末150g,2朵,鸡蛋2枚,盐2匙,生抽1茶匙,油1汤匙

牛肉滑蛋

香菇去蒂泡软;牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。

橄榄油放入锅中加热,放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。

把生抽、剩余的盐、高汤加入,煮沸,加入一碗白饭、牛肉末和香菇,煮10分钟后倒入1个打散的鸡蛋轻轻搅匀,再煮1分钟即可。

盛上大大的一碗,吃的时候撒上白胡椒粉,点缀上小香叶,好吃又好看。

买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好。

我国的牛肉分级标准已经在2005年颁布,技术人员正在培训中,不久的将来百姓就可以按等级购买,而不需要靠自己分辨了。

好的牛肉呈鲜红色,有光泽,肉质坚实,肌纤维较细。脂肪坚实,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色,烹调效果不及嫩牛肉好。

部位与用法上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适于烤和炒。

牛排:位于背部,相当于猪的“”,通常用于烤或焖。烹调时可带骨,亦可去骨。

里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩,经冷藏一两天后的牛肉较为细嫩。

腑肋:相当于猪的五花肉。

前胸:肉质较老,适于炖的做法,或剁碎制馅。

腱子:牛的腿部,适于酱或炖等制法。

原创:果蔬百科

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