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红烧肉怎么做最好吃 家常红烧肉

三月 18th, 2020  |  菜谱网站

这个&最爱”不是俺的最爱哈,是俺家羊先生滴&最爱”。常来草儿家的筒子们都晓得滴,草儿挂在嘴边儿的一句瞎话就是:荤素搭配,吃着不累。——像俺之前烧的五花肉,统统都是配了菜的,萝卜土豆茭白啥的。那,今天,咋就是个&纯肉版”滴捏?嘿嘿,那是因为领导前两天给俺又买了几个盘子碗儿,把俺高兴得哟,亚克西亚克西……所谓&美人投我以木瓜,我报之以琼瑶”,这领导投俺以盘子碗儿,俺就报之以红烧肉——咱是多&知恩图报”滴纯良妇女啊!!这次咱也阔一回,大方一把,烧个纯肉滴——报恩就报得彻底,省得让人家说闲话不是?之前烧肉都是用冰糖,这次俺也改革创新了,改用了红糖,用之前有点悲观,不看好啊,怕搞砸了….没想到啊没想到,红糖烧的,颜色更好看不说,而且肉居然更好吃!!
——这纯肉版的,俺这不嗜肉的也吃了七八块,绝对的&甜而不腻”,也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用,抑或是二者联合作用?肉的表面裹了糖汁,所以表面有薄薄的一层,是有点脆的口感,但咬下去之后是软糯,入口即化的香甜….纯肉版红烧肉原料:五花肉500g左右(肉切小块一点,容易烧),小葱3棵,干山楂5片,红糖1小块红烧肉做法1.
小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。2.
锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。3.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)。4.
煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)5.
小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。6.
倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。7.
30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后&收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。8.
最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成&拔丝肉”袅….关键词:五花肉红烧肉食谱红烧肉五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称&五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高……[更多]

红烧肉怎么做最好吃,家常红烧肉怎么做?红烧肉是大家都很熟悉的一道菜,因为油脂太丰富了,但偶尔吃吃也是无妨的!下面就和小编一起学学红烧肉怎么做最好吃,家常红烧肉怎么做?

红烧肉的正宗做法 菜谱大全 天下美食。

红烧肉

红烧肉

主料:五花肉500克

用料:五花肉 鹌鹑蛋 白萝卜 干红椒 生姜 老抽 料酒 白糖 花椒 香叶 蒜 八角

调料:食盐适量 葱3棵 老抽1勺 山楂5片 红糖适量

做法:

红烧肉的做法

1.带皮五花肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用。

1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

2.配料备用。

  1. 澳门新葡新京大全,锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

3.鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎

4.白萝卜洗净,切大块。

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

5.五花肉,洗净切大块。

5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

6.焯水后备用。

6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮25分钟左右

7.油锅烧热,下入肉块。

7.25分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

8.煎到微黄。

8.最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成“拔丝肉”

9.加入白糖。

10.炒到金黄色。

11.加入料酒和老抽,炒均匀。

12.放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。

13.煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。

14.再煮上十几分钟,肉和萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

无油红烧肉

用料:五花肉300克 生抽2勺 熟鸡蛋5个 姜片4片 干山楂1小把 盐适量
老抽大半勺 冰糖1勺 料酒2勺

做法:

1.五花方肉清水浸泡,加2勺料酒拌匀。浸泡约15分钟。

2.鸡蛋煮熟剥壳。

3.肉捞起移至砂锅中,加热水淹没肉。

4.大火烧开后撇清浮沫,加入山楂,姜片。

5.小火炖1小时后加入大半勺老抽,2勺生抽,鸡蛋,适量盐,继续炖。

6.汤汁收干一半时加1勺冰糖继续小火炖至筷子可轻松戳透瘦肉,皮肉可轻易剥离,开大火收汁。

7.装盘。副产品:卤蛋。

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毛氏红烧肉

用料:五花肉 大葱 姜 绍酒 冰糖 味精 酱油 豆豉 干辣椒 八角 桂皮 清水

做法:

1.先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。

2.水开煮3-5分钟捞出。

3.炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。

4.把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。

5.锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

6.煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

7.爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀。

8.再烹入酱油炒匀。

9.注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可。

10.注入水后放入冰糖。

11.盖上锅盖,用小火焖烧40分钟。

12.肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。

13.用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅。

14.出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用。

红烧肉

用料:五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块

做法:

1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可

红烧肉

用料:五花肉葱姜干红辣椒李锦记秘制红烧汁花生油盐八角多晶冰糖料酒鸡精

做法:

1.将买来的五花肉切麻块片,在清水中浸泡出血水,中间换一次水。

2.将泡好的五花肉放入冷水锅中,最小火,慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。

3.将焯好的五花肉捞出,过一遍清水,洗净表面浮沫,备用。

4.配料如图所示,准备好。

5.调味料如图所示,准备好。

6.起热锅,加少许油,将五花肉倒入,大火炒两分钟。

7.加葱姜,继续翻炒。

8.待葱段炒出香味后,先将葱段取出,再继续翻炒。

9.待锅中温度上升至最高时,加料酒。

10.转中小火,慢慢炒至肉表面出油,肉色微黄。

11.加红烧汁,上色调味。

12.加八角、干红辣辣椒入肉,炒匀。

13.将炒好的葱段再次放入,炒匀。

14.加热水,以漫过肉表面为宜。

15.大火烧五分钟,加冰糖入内。

16.将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中,大火烧开,盖锅,转小火煨烧一个半小时。

17.开盖,加盐调味,盖锅,小火,烧二十分钟。

18.待汤汁差不多时,加鸡精调味。

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